若さをたくわえる薬膳♪ 中医学的にいうと黒い薬膳素材には若々しさのモトをチャージするものが多いです。そこで、アンチエイジングの薬膳作りに黒豆を黒砂糖で煮込みました。黒砂糖は身体を温めるので、冷え症ケアの薬膳にも応用が利きます。黒豆は現代栄養学的に見ても血管を強くするレシチンを含みますし、黒い色素は強い抗酸化力を持つアントシアニンです。そして大豆の２倍もイソフラボンを含むので、骨粗鬆予防にも役立ちます。先人はそんな黒豆のパワーに気づいていて、昔から黒豆を緩やかなエイジングに使ってきたのですね。