【家庭薬膳レシピ集】西瓜とキウイのフルーツカクテル

抗酸化や潤い補給や夏の季節薬膳にも

日本人の食生活に取り入れやすい家庭薬膳をご紹介しています♪

薬膳素材の西瓜には、熱を冷ます、赤の植物色素成分リコペンで抗酸化する、
カリウムなどが豊富で利尿する、身体を潤す、食物繊維が豊富でお通じをよくする、
など、いろいろな働きがあります。

ですから、この薬膳レシピは、抗酸化・潤い補給・熱冷まし・暑気払いなど、
様々な目的に応用が利く食事療法（フードセラピー）になります。

２０１７年５月１日配信のナチュラル薬膳生活マガジンでは、抗酸化や潤い補給を
薬膳の目的の例として、このレシピの薬膳くみたて理論を説明しています。

全３回無料動画レッスン【薬膳で心身バランスを整えて健康に！】で届く
第１回動画レッスン添付メールでは、熱冷ましを薬膳の目的の例として、
このレシピの薬膳くみたて理論を説明しています。

熱を冷ます薬膳　西瓜とキウイのフルーツカクテル

身体にこもった熱を冷ますフルーツ薬膳♪西瓜は、発熱や夏の暑さで身体が熱くなり過ぎたときに、熱を冷まして「寒熱のバランス」をとったり、発汗で失った身体の潤いを補給する薬膳素材です。薬膳は「苦いお薬が入った特殊な料理」ではありません。心や身体のバランスを整えて、不調を予防・改善する食事療法です。詳しくは、全３回無料動画レッスン【薬膳で心身バランスを整えて健康に！】ご登録ください。赤い西瓜にはリコペンとβ‐カロテンが豊富なので、紫外線が強くなる季節には、抗酸化の薬膳としても応用が利きます。

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Course アンチエイジングの薬膳, 夏の季節薬膳, 熱を冷ます薬膳

Cuisine 薬膳フードセラピー

Ingredients

1/2 個赤い小玉西瓜約６００ｇ
１個キウイフルーツ
１０ｇ白木くらげ
４０ｇ氷砂糖
８００ｍｌ水

Instructions

白きくらげを洗って分量外の水に２０分浸水してから石づきを除き、食べやすい大きさに切っておく。
西瓜とキウイフルーツをそれぞれ半分に切り、フルーツのくりぬきカッターで実を取り出して西瓜の種は除いておく。西瓜を切っている時に出た西瓜汁はとっておく。
鍋に戻した白きくらげ、水、氷砂糖を入れて強火で加熱し、沸騰したら火を弱めて２０分煮て、白木耳のシロップ煮を作り、冷ましておく。
くり抜いた西瓜の半分をミキサーかフードプロセッサーにかけてジュース状にし、取り分けておいた西瓜汁と合わせる。
白木耳のシロップ煮、残りのくりぬいた西瓜とキウイフルーツ、西瓜汁を合わせて冷蔵庫で冷やし、ガラスの器などに盛り分けて供する。

Notes

♡西瓜が手に入りにくい時期であれば、苺、梨、りんご、枇杷、柿などで作ってもよいでしょう。
♡浮腫みを改善したい場合や高血圧ケアの薬膳に応用したい場合は、氷砂糖をメープルシロップに変えるとよいでしょう。

♣参考文献・データ

『ナチュラル薬膳生活入門編』須崎桂子　ナチュラル薬膳生活文化普及協会

『食材健康大辞典』監修　五明紀春　時事通信社

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この記事を書いた人
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須崎桂子

理事長：ナチュラル薬膳生活文化普及協会

中医師から中医学・薬膳学を習得。心の状態で体調を崩したことから、健康の維持・増進、病気の予防・治療には食事だけでなく、運動やリラグゼーションも必要なのに気づく。そこで抽象的な伝統医学に現代の生理学や栄養学も掛け合わせて、ライフスタイル医学の暮らし方「ナチュラル薬膳生活Ⓡ」を考案。２００８年にナチュラル薬膳生活文化普及協会を設立して、心・体・魂が喜ぶ薬膳フードセラピーの暮らし方を、人生に前向きな大人女性たちに配信し続けている。