あ行 か行 さ行 た行 な行 は行 ま行 や行 ら行 わ行

【薬膳素材&メディカルハーブ事典】2013年版への想い

この【薬膳素材&メディカルハーブの分類】は、2013年に『ナチュラル薬膳生活入門編』を出版するにあたって、けいてぃーさんが集めた情報がベースになっています。

「スーパーに食材を買いに行くときに、『ナチュラル薬膳生活入門編』を持って歩くのが重たいんです・・・」

ナチュラル薬膳生活コーディネーターの中田奈津子さんから、2017年に頂いたお声です。

そこで、「認定資格会員ページ」に【薬膳素材&メディカルハーブ事典】2013年版として限定公開。

外出先からもスマートフォンやタブレットで調べやすいよう、「五十音順」でまとめました。

全身全霊をかけて日本や中国の6冊の文献をリサーチして、ナチュラル薬膳生活の学習に適すると思われる薬膳素材を386種に絞ったのは2012年のことでした。

1892種類の中薬を含む『本草綱目』を著した李時珍さんに想いを馳せながら・・・。

♣『ナチュラル薬膳生活入門編』薬膳の歴史 明時代 p.25 参照 illustrated by けいてぃーさん

「先人達はパソコンなんかないのに、中薬学の大辞典を作ったんだ!」と自らを励まして、気の遠くなるような作業を経てリサーチ内容をデータ化。

そのデータを薬膳素材の分類として収載して、『ナチュラル薬膳生活入門編』をやっと出版にこぎつけたのは2013年のことでした。

その後も、薬膳素材として使えるメディカルハーブの情報などをもう少し充実させたい思いもあり、【薬膳素材&メディカルハーブ事典】を2018年版に増補して『ナチュラル薬膳生活応用編』にどう収載しようか・・・

まだ構想を練りながら執筆しているところですが、まず、2013年版が認定資格会員の皆さまのお役に立てば嬉しいです。

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【薬膳素材&メディカルハーブ事典】表示の説明と使い方

ナチュラル薬膳生活カレッジ柏本校サロンの新サイトは、会員さまへの利便性を考えてデザインや構成を考え中なので、ホームページ制作の業者さんに頼まずに、手作りでまとめている最中です。

このため、まだ使いづらい点があると思いますが、どうぞご容赦くださいm(__)m

★表示 

1.名称のふりがなは、漢字のうしろカッコの中に含まれています。
2.名称の読みに従って五十音順でならんでいます。
3.名称の*印は、中薬としても名称です。

★使い方 

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あ行 か行 さ行 た行 な行 は行 ま行 や行 ら行 わ行

 

名称 四気 五味 帰経 作用・適用・禁忌・注意 薬膳素材
分類

あ行  *印は中薬での名称です。

アーモンド 肝心肺
大腸
潤肺止咳 化痰 通便
健脾補血 強壮筋骨
止咳平喘
合鴨(あいがも)肉 補血生津 健脾利湿  補血
赤貝(あかがい) 肝脾腎胃 温中養胃 補血活血 補血
赤ワイン 苦甘 肝心脾 補陽 疎肝解鬱 安神
禁忌・注意:多用
補陽
阿膠(あきょう)* 肝肺腎 補血補陰 止血
清肺潤燥
禁忌・注意:脾胃虚弱
補血
浅葱(あさつき) 脾肺胃 健脾消食 補肺 降気 消食
浅利(あさり) 甘鹹 肝脾腎胃 清熱化痰 瀉火
補血安神 利水
化痰
鯵(あじ) 腎胃 温中和中 健脳 温裏
小豆(あずき)
赤小豆*
酸甘 心小腸 利水滲湿 解毒排膿
清熱 退黄
去湿
アスパラガス 微温 苦甘 肝心肺腎 補陰清熱 生津止渇
潤燥止咳
補陰
穴子(あなご) 甘鹹 肝脾腎 補気 補血平肝 補気
家鴨(あひる)肉 甘鹹 脾肺腎胃 補陰養胃 利水健脾 補陰
アボカド 酸甘 肝脾 補中益気 利胆 通便 補気
甘酒(あまざけ) 甘辛 肝心肺胃 補気 生津
温経活血
補気
鮎(あゆ) 脾胃 補陰開胃 利水消腫
通乳
補陰
アロエ
芦薈(ろかい)*
肝心胃大腸 瀉下通便 平肝 殺虫
清熱涼血
禁忌・注意:
脾胃虚寒 妊婦
瀉下
粟米(あわ)
秫米(じゅつべい)*
微寒 甘鹹 肺胃大腸 安神 補陰和胃
清熱 利尿通淋
安神
鮑(あわび) 甘鹹 肝腎 補陰清熱 益精
補血明目
補陰
鮟鱇(あんこう) 甘鹹 補気補血 補気
杏(あんず) 酸甘 肺大腸 潤肺止咳 生津止渇 止咳平喘
いか 肝腎 補血補陰
禁忌・注意:
気血両虚 陽虚 食積痰湿
補血
石持(いしもち) 脾腎胃 温腎益精 利水 健脾
補陽 開胃
補気
苺(いちご) 酸甘 肝肺胃 補陰補血 清熱解毒
潤肺生津 利水
健脾和胃
補陰
無花果(いちじく) 小腸大腸
膀胱
健胃整腸 消腫解毒
潤肺止咳 生津利咽
瀉下
いとより 補陰 補腎益精 補陰
鰯(いわし) 甘鹹 肝心脾腎 補気健脾 活血安神
強壮筋骨 明目 健脳
補気
岩魚(いわな) 肝腎 補腎益精 補陽
いんげん豆 脾胃 健脾和中 去湿 解暑 補気
ウイスキー 苦辛 肝心 補陽 解鬱 養心
禁忌・注意:多用
補陽
烏龍茶(うーろんちゃ) 苦甘 肝脾 消食化痰 利水解毒
養心安神
消食
うこぎ
五加皮(ごかひひ)(根皮)*
エゾウコギ
苦辛 肝腎 去風湿 養肝補腎
強壮筋骨 活血
去湿
烏骨鶏(うこっけい) 肝腎 補腎養肝 補陰退熱
補中益気
補陰
烏骨鶏(うこっけい)の卵 肝脾腎 補血養肝 補陰補腎
健脾
補血
欝金(うこん)*
和名のうこんではない
苦辛 肝心肺胆 活血止痛 破瘀 涼血止血 
理気解鬱 利胆退黄
禁忌・注意:
冷え症 丁香との併用
活血化瘀
兎(うさぎ)肉 肝脾胃大腸 止渇 補中益気
涼血解毒
補陰
牛(うし)の胃袋(いぶくろ) 補気健脾 補気
牛(うし)レバー 肝脾 補血養肝 明目 補血
鶉肉(うずらにく) 脾胃大腸 補気健脾 消積 止脱 補気
鶉(うずら)の卵(たまご) 肝脾腎 補気健脾 補血
強壮筋骨
補陰
うど(地上(ちじょう)部(ぶ))
独活(どっかつ)(地下部)*
微温 苦辛 肝腎膀胱 去風湿 解表 止痛 去湿
鰻(うなぎ) 肝脾腎 補虚除風 強壮筋骨
活血通絡 補肺養胃
補気
海胆(うに) 心肺 軟堅消腫 化痰止咳
健脾止痛
化痰
梅(うめ) 酸渋 肝脾肺大腸 生津止咳 化痰収斂 収渋
粳米(うるちまい)
粳米(こうべい)*
脾胃 補中益気 健脾和胃
除煩止渇
補気
えごま
種実
脾肺胃 降気止咳 温中 止咳平喘
えごま
葉部
脾肺腎 補血補腎 健脾 補血
エシャロット 苦辛 脾肺胃大腸 理気健脾 補気
活血散寒
理気
枝豆(えだまめ) 脾腎胃 補気健脾 補血補腎
去湿
補気
榎茸(えのきだけ) 脾胃 化痰通便 解毒 化痰
海老(えび) 肝脾肺腎 補腎補陽 温陽開胃
通乳 托毒
禁忌・注意:
肝陽上亢 陰虚有熱
食積痰湿
補陽
エリンギ 肺腎 補陰 補陰
えんどう豆 脾胃 利水滲湿 補気健脾
生津 通乳 解毒 理気
去湿
燕麦(えんばく)
オート麦
脾胃 補中益気 健脾和胃
通便止血
補気
オイスターソース 酸苦 肝脾腎 補血補腎 健脾 補血
黄耆(おうぎ)* 脾肺 補気昇陽 固表止汗
托毒生肌 利水消腫
補気
大麦(おおむぎ) 甘鹹 脾胃 清熱和中 利水止瀉 清熱
おかひじき 清熱 消腫 清熱
オクラ 苦辛 肝肺胃 健脾消食 潤腸通便
生津 補陰 活血
消食
おこぜ 脾胃 補気 補気
オリーブ 酸甘渋 肺胃 清肺生津 化痰止咳
消炎解毒
補陰
オリーブオイル 酸甘渋 肺胃大腸 潤燥 整腸 化痰
消炎解毒
補陰
オレンジ 酸甘 肺胃 開胃理気 解酒毒
生津止渇 潤肺止咳
理気

 

あ行 か行 さ行 た行 な行 は行 ま行 や行 ら行 わ行

か行  *印は中薬での名称です。

蛙(かえる) 肝肺胃膀胱 利水消腫 清熱解毒
補虚補陰
去湿
柿(かき) 甘渋 心肺大腸 清熱潤肺 生津止渇
解酒熱毒 止咳
禁忌・注意:
陽虚 産後 便秘
血虚 脾胃虚寒
止咳平喘
牡蠣(かき) 甘鹹 肝腎 補陰補血 養心安神
清熱解毒
補陰
何首烏(かしゅう)* 微温 苦甘渋 肝腎 補血養肝 栄髪 解毒
補腎益精 潤腸通便
補血
カシューナッツ 脾腎 補血補腎 涼血 補血
花椒(かしょう)
中国山椒
蜀椒(しょくしょう)*

(熱)

小毒
脾肺腎胃 温中散寒 燥湿除痺 
温経止痛 解毒駆虫
注意・禁忌:陰虚火旺
温裏
片口鰯(かたくちいわし) 甘鹹 脾腎胃 補気健脾 活血 鎮静
強壮筋骨 明目 健脳
補気
鵞鳥(がちょう)肉 脾肺 補気和胃 補虚止瀉 補気
鰹(かつお) 脾腎 補気健脾 補血 
補腎益精 利水
補気
葛根(かっこん)*
葛粉(くずこ)
甘辛 脾胃 発表解肌 透疹 解熱
生津止渇
禁忌・注意:表虚多汗
発疹が出た後の使用
辛涼解表
蟹(かに) 肝腎 清熱散血 消腫解毒
禁忌・注意:妊婦
清熱
蕪(かぶ) 苦甘辛 心脾肺胃 開胃消食 補陰止咳
降気寛中 清利湿熱
消食
かぼす 酸甘 脾肺胃 開胃理気 消食
潤肺止渇
理気
南瓜(かぼちゃ) 脾胃 補気健脾 補気

南瓜の種(かぼちゃのたね)
南瓜子(なんかし)*
パンプキンシード

脾胃 止咳消腫 利水 通乳
消炎
止咳平喘
鴨(かも)肉 甘鹹 脾肺腎胃 補陰補血 健脾養胃
利水消腫
補陰
荷葉(かよう)*
蓮の葉(はすのはは) 
苦淡 肝脾胃 清熱解暑 升発清陽
化瘀止血 利水
清熱
芥子菜(からしな) 肺胃 化痰宣肺 散寒解表
温胃 開胃
化痰
カリフラワー 脾腎胃 補脾和胃 補腎
強壮筋骨
補気
花梨(かりん)
木瓜(もっか)
肝脾 去風湿
平肝舒筋 和中化湿
禁忌・注意:
陰虚 腰膝痺痛 傷食積滞
去湿
乾姜(かんきょう)*
ドライジンジャー
大熱 大辛 心脾肺胃 温中散寒 除痺 
回陽通脈 温肺化痰 
温経止血
禁忌・注意:陰虚有熱 妊婦
温裏
甘草(かんぞう)*
リコリス
心脾肺胃 補中益気 潤肺止咳 
緩急止痛 調和薬性
清熱解毒
禁忌・注意:
多用長期使用
妊婦 授乳中
補気
寒天(かんてん) 肝腎胃 化痰軟堅 利水消腫 化痰
キウイフルーツ 酸甘 腎胃 清熱 止渇 降逆和胃 清熱
菊花(きくか) 微寒 苦甘辛 肝肺 疎風清熱 清肝明目
清熱解毒 平肝陽
禁忌・注意:冷え症 下痢
辛涼解表
黄韮(きにら) 肝心腎 化痰 補腎養心 化痰
黍(きび) 脾肺 清熱和中 補益脾肺  清熱
キャベツ 肝腎胃 補中益気 補腎 化湿
清熱 散結
補気
牛筋(ぎゅうすじ) 甘鹹 補気 強壮筋骨 補気
牛肉(ぎゅうにく) 脾胃 補気健脾 強壮筋骨
補血
補気
牛乳(ぎゅうにゅう) 心肺胃 補肺養胃 生津潤腸 補陰
胡瓜(きゅうり) 脾胃大腸 清熱解毒 利水消腫 
潤膚美容
清熱
姜黄(きょうおう)*
和名:うこん
英名:ターメリック
苦辛 肝脾 活血破瘀 理気止痛
去風湿 通経散結
禁忌・注意:
妊婦 貧血 多用
長期使用
活血化瘀
玉竹(ぎょくちく)*
あまどころ
微寒 肺胃 補陰潤燥 生津止渇
禁忌・注意:脾虚痰湿
補陰
玉米鬚(ぎょくべいしゅ)*
とうもろこしのひげ
肝心腎小腸膀胱 利水消腫 退黄
利胆 通乳
去湿
金華(きんか)ハム
火腿(はむ)
脾胃 健脾開胃 生津補血
固精壮陽
補気
金柑(きんかん) 酸甘辛 肝脾肺 理気解鬱 化痰
解酒毒
理気
金銀花(きんぎんか)* 心肺胃 清熱解毒 疎風清熱 清熱
金針菜(きんしんさい) 肝腎 利水滲湿 清熱
涼血解毒 通乳
解鬱 平肝 補血止血
去湿
銀杏(ぎんなん)
ぎんきょう*
白果(びゃっか)*
苦甘渋
小毒
肺腎 斂肺平喘 収渋止帯
縮尿 補気潤肺
禁忌・注意:
多食 外感病初期の咳
粘りのある痰
止咳平喘
グアバ 肝肺胃 健胃消食 解暑
潤肺 通乳 解酒毒
消食
空心菜(くうしんさい) 胃大腸 涼血止血 清熱解毒
通便利水
禁忌・注意:脾胃虚寒
止血
枸杞子(くこし)*
枸杞の実
肝肺腎 補腎益精 養肝明目
潤肺止咳
注意・禁忌:脾虚便溏
補陰
くらげ 肝腎 清熱化痰 止咳
潤腸通便 平肝
補陰 消腫
禁忌・注意:脾胃虚寒
化痰
クランベリー 酸甘 肝心腎 活血化瘀 健胃消食 止渇 活血化瘀
栗(くり) 脾腎胃 健脾養胃 補腎強筋
活血止血 止瀉止咳
化痰 健脳
補気
胡桃(くるみ)
胡桃肉(ことうにくにく)*
肺腎大腸 補腎補陽 強壮腰膝
温肺平喘 潤腸通便
禁忌・注意:
痰熱実喘 陰虚有熱
補陽
グレープシードオイル 酸甘渋 肺大腸 潤燥 整腸 化痰
消炎解毒
補陰
グレープフルーツ 酸苦甘 肝脾肺 理気和胃 解酒毒 化瘀
禁忌・注意:
降圧剤服用中 
カルシウム拮抗剤服用中
理気
クレソン 微寒 肝肺 清熱 平肝 潤肺 利水
活血 止渇
清熱
黒木耳(くろきくらげ) 肝腎胃大腸 涼血止血 補陰益精 補血 止血
黒胡麻(くろごま)
胡麻仁(ごまにん)*
肝脾肺腎 補腎養肝 潤腸通便
補血益精
補陰
黒米(くろごめ) 脾腎胃 補腎生血 明目
補益脾肺 活血
補血
黒砂糖(くろざとう) 肝脾胃 温中散寒 緩急止痛
活血化瘀 和胃降逆
補益脾胃
禁忌・注意:痰湿 多食
温裏
黒豆(くろまめ)
こくず*
脾腎 利水 補陰補血
去風止痙 活血解毒
去湿
慈姑(くわい) 微寒 苦甘 肝心肺 化痰止咳 消腫解毒
理気通淋
化痰
桑の実(くわのみみ)
桑椹(そうじん)*
肝心腎 補陰補血 生津 生発烏髪
補腎養肝 潤腸通便
注意・禁忌:脾虚便溏
補血
桂花(けいかか)
金木犀の花(きんもくせいのはな)
甘辛 肝心脾胃 温中散寒 理気止痛
化痰止咳 芳香除臭
温裏
桂枝(けいしし)*
シナモンの枝
甘辛 肝心脾肺
腎膀胱
発汗解表 温経通陽 
通陽化気 平衡降逆
禁忌・注意:
熱病・陰虚・陽盛
妊婦 月経過多
辛温解表
鶏卵(けいらん) 肝心脾肺腎 補陰潤燥 清咽開音
養心安神 補血 安胎
補陰
鶏卵(けいらん)の卵黄(らんおう) 肝心脾腎 補陰潤燥 健脾和胃
補血 去風
補陰
鶏卵(けいらん)の卵白(らんぱく) 心肺腎 清熱潤肺 清咽 解毒 補陰
決明子(けつめいし)*
ハブ茶
微寒 苦甘鹹 肝胆大腸 去風明目 清肝補腎
清熱瀉火 潤腸通便 
禁忌・注意:
脾虚下痢
平肝熄風
玄米(げんまい) 肝脾腎胃 補気健脾 化痰利水
補益肝腎 安神
補気
鯉魚(こい) 脾腎 利水消腫 健脾和胃
降気 通乳
禁忌・注意:
風熱証 陽虚証 高血圧
去湿
紅茶(こうちゃ) 苦甘 心肺 養心安神 利水止渇 安神
コーヒー 苦甘 肝心脾肺胃 利水排尿 昇陽益気
禁忌・注意:
肝陽上亢 胃腸虚弱
継続使用
去湿
氷砂糖(こおりざとう) 脾肺胃 補陰和胃 潤肺生津
補中益気 化痰止咳
禁忌・注意:
食積痰湿 陽虚の冷え症
肝陽上亢
補陰
コーンスターチ 脾肺 健脾 補気
ココア 苦甘 心肺胃大腸 益気強心 利水
禁忌・注意:肝陽上亢
補気
ココナツ 心脾 補気健脾 強心筋骨
生津止渇 解暑去湿
補陰
胡椒(こしょう) 胃大腸 温中散寒 理気止痛
注意・禁忌:陰虚火旺
温裏
牛蒡(ごぼう)
バードック
微涼 甘辛 肝肺大腸 去風湿 清熱 補腎 通便
浄血 解毒 抗菌
去湿
胡麻油(ごまあぶら) 肝大腸 潤燥 解毒
潤腸通便
補陰
小松菜(こまつな) 甘辛 肝肺胃大腸 補陰潤燥 補肺止咳 補陰
五味子(ごみし)* 心肺腎 止咳平喘 生津止渇
斂肺滋腎 固表斂汗
補腎固精 渋腸止瀉
養心安神
禁忌・注意:
実熱証 麻疹の初期 
軽い外感風寒には辛散
の薬膳素材を併用
収渋
小麦(こむぎ)
しょうばく*
心脾腎 清熱除煩 養心安神
補益脾胃
安神
米麹(こめこうじ) 甘辛 脾胃 理気消食 健脾止瀉 消食
米糠(こめぬか) 苦甘 脾胃 利水消腫 健胃 去湿
蒟蒻(こんにゃく) 甘辛 脾肺胃大腸 清熱解毒 消腫散結
通便
清熱
昆布(こんぶ)* 肝腎胃 清熱化痰 軟堅散結
利水消腫 止血 明目
禁忌・注意:
脾胃虚寒 下痢
化痰

 

あ行 か行 さ行 た行 な行 は行 ま行 や行 ら行 わ行

さ行  *印は中薬での名称です。

さくらんぼ
桜桃(おうとう)
肝脾腎胃 去風湿 補中益気
潤膚 透疹
禁忌・注意:
熱盛 高血圧 陰虚
食積痰湿 消化不良
去湿
石榴(ざくろ) 酸甘渋 肝肺腎
胃大腸
生津止渇 収斂止瀉 殺虫 収渋
鮭(さけ) 脾胃 温中和中 補気補血
健脾 理気活血
温裏
酒(さけ)(穀類由来) 苦甘辛 肝心肺胃 去風湿 理気活血
散寒止痛
禁忌・注意:
多用 高血圧 糖尿病
肝炎 心臓病
去湿
酒粕(さけかす) 甘辛 補気活血 補気
さざえ 甘鹹 肝脾腎 補気補腎 補気
ささげ 脾腎 健脾和胃 補腎止帯 補気
薩摩芋(さつまいも) 脾肺腎 補気健脾
養胃 通便
補気
里芋(さといも) 甘辛 胃大腸 化痰軟堅 消腫散結
和胃通便
禁忌・注意:
腸胃湿熱 胃痛
化痰
さとうきび 肺胃 清熱生津 降気和中 
清肺潤燥
清熱
鯖(さば) 肺胃 補気健脾 補肺
活血
補気
サフラン
番紅花(ばんこうか)
肝心 活血化瘀 清熱解毒
調経 解鬱安神 涼血 
活血化瘀
鮫(さめ) 甘鹹 脾肺 補気五臓 補虚
補血
補気
さより 脾腎 補陰補腎 補陰
鰆(さわら) 脾胃 補気 補気
山楂子(さんざし)* 酸甘 肝脾胃 消食化積 活血化瘀
消脹散結
禁忌・注意:
胃酸過多 多食
消食
山梔子(さんしし)*
くちなし
肝心肺胃
三焦
清熱瀉火 除煩 利湿 
涼血解毒
注意・禁忌:脾虚
清熱
三七(さんしち)*
田七人参(でんしちにんじん)
微苦甘 肝胃 化瘀止血 活血定痛
禁忌・注意: 血虚無瘀
止血
山茱萸(さんしゅゆ)* 微温 肝腎 斂汗縮尿 補腎固精
養肝 止血
禁忌・注意:
陰虚陽亢 湿熱 排尿困難
収渋
山椒(さんしょう) 苦辛 肝脾 温中 明目 消腫 降気 温裏
秋刀魚(さんま) 脾胃 活血 補気健胃 活血化瘀
シークワーサー 酸甘 肝腎 理気健胃 生津 理気
塩(しお) 腎小腸胃
大腸
清熱涼血 解毒湧吐 清熱
鹿肉(しかにく) 肝脾腎胃 補益五臓 補陽益精
強壮筋骨 補血調経
温腎 通乳
補陽
ししとう 甘辛 肝心脾大腸 活血 明目 平肝 和胃 活血化瘀
蜆(しじみ) 清熱解毒 利湿退黄 清熱
ししゃも 肝脾腎 化痰 補腎養肝
活血
化痰
紫蘇(しそ)  脾肺胃 発汗解表 理気寛中
解毒(魚介類の中毒)
辛温解表
舌平目(したびらめ) 脾胃 補中益気 補気
しめじ 肺腎 補血 通便 補血
じゃが芋(じゃがいも) 胃大腸 補気健脾 和中和胃 補気
白芍(びゃくしゃく)* 微寒 酸苦 肝脾 補血補陰 養肝止痛
平肝抑陽
注意・禁忌:陽衰虚寒
補血
沙参(しゃじん)* 微寒 微苦甘  肺胃 清熱潤肺 止咳
養胃生津
禁忌・注意:虚寒
補陰
砂仁(しゃにん)* 脾腎胃 芳香化湿 開胃 温中止嘔
安胎 温胃止瀉 理気止痛
禁忌・注意:陰虚火旺
去湿
香菜(しゃんつぁい)
コリアンダーの葉部
芫荽(げんすい)*
肺胃 解表透疹 開胃消食 降気
禁忌・注意:熱盛 多食
発疹が出た後の使用
辛温解表
熟地黄(じゅくおう)* 微温 肝心腎 補血調経 補腎益精
禁忌・注意:
脾虚有湿 痰多気滞
食少便溏
補血
春菊(しゅんぎく) 甘辛 肺胃 清肺化痰 清心
疎肝明目 和胃通便
禁忌・注意:下痢
化痰
じゅんさい 肝脾 清熱解毒 降気嘔吐 清熱
小茴香(しょうきょう)*
フェンネルの果実(かじつ)
肝脾腎胃 温腎散寒 理気止痛
和胃止嘔
禁忌・注意:陰虚火旺 熱証
温裏
生姜(しょうが)
しょうきょう*
ジンジャー
微温 脾肺胃 発汗解表 温胃止嘔
温肺止咳 化痰行水
解毒(魚介類の中毒)
禁忌・注意:陰虚火旺
辛温解表
生地黄(しょうじおう)* 苦甘 肝心腎 清熱 補陰生津
涼血止血
注意・禁忌:脾虚有湿
清熱
焼酎(しょうちゅう) 甘辛 心胆胃 活血 温経散寒 活血化瘀
醤油(しょうゆ) 脾腎胃 清熱除煩 涼血解毒 清熱
白魚(しらうお) 肝脾胃 利水 補脾潤肺
禁忌・注意:
脾胃虚寒
去湿
白瓜(しろうり) 肺小腸大腸
膀胱
清熱解毒 生津利水
養胃
清熱
白木耳(しろきくらげ)
銀耳(ぎんじ)*
甘淡 肺腎胃 補陰潤肺 養胃生津 補陰
白胡麻(しろごま)
胡麻仁(ごまにん)*
脾肺大腸 潤燥 潤腸通便 補陰
白砂糖(しろざとう) 脾肺 潤肺生津 補中益気
潤燥止渇 緩急止痛
化痰止咳 解酒和中
禁忌・注意:
食積痰湿 陽虚の冷え症
肝陽上亢
補陰
白ワイン 酸甘辛 肝心脾肺 理気安神 健脾 補陰
禁忌・注意:
多用 高血圧 糖尿病
肝炎 心臓病
理気
真珠(しんじゅ)
珍珠(ちんじゅ)*
甘鹹 肝心 養心安神 清肝明目
収斂生肌 解毒
禁忌・注意:妊婦
安神
酢(す) 酸苦 肝胃 活血化瘀 消食化積 
軟堅消腫 解毒殺虫
禁忌・注意:
胃炎 十二指腸潰瘍
活血化瘀
西瓜(すいか)
せいか*
甘淡 心肺腎胃 清熱解暑 除煩止渇
利水
清熱
鱸(すずき) 肝心脾腎胃 補気健脾 補血養肝
利水 止咳 補脾補腎
補気
雀肉(すずめにく) 肝腎 補陽益精 補腎固精
縮尿 強壮腰膝
禁忌・注意:陰虚火旺
補陽
すだち 酸甘 脾肺胃 開胃理気 消食
潤肺止渇
理気
ズッキーニ 肺腎胃 清熱生津 利水通淋
潤肺止渇 消腫散結
清熱
すっぽん 肝腎 補陰退熱 潜陽
軟堅散血 涼血
補腎 鎮静
補陰
砂肝(すなぎも) 胃小腸膀胱 消食化積 健脾 消食
すもも 酸苦甘 肝脾腎 利水 清熱 生津止渇 去湿
西洋人参(せいようにんじん)*
アメリカ人参
苦微甘 心肺腎 補気 補陰生津 清熱
禁忌・注意:陽虚 胃寒湿
補気
せり 苦甘 肺胃 清熱利水 涼血 止帯
平肝
清熱
セロリ 甘辛 肺胃 清熱 利水 涼血止血 清熱
川芎(せんきゅう)* 肝胆心包 理気活血 去風止痛
禁忌・注意:
陰虚火旺 月経過多
活血化瘀
センナ
番瀉葉(ばんしゃよう)*
苦甘 大腸 瀉熱通便 行水消脹
禁忌・注意:
生理中 妊婦 授乳中
虚弱 長期使用
瀉下
ぜんまい 脾腎
大腸膀胱
補血補腎 利水通便 補血
桑葉(そうよう)*
マルベリーの葉部
苦甘 肝肺 疎風清熱 清肝明目
平肝陽 清肺潤燥 止咳
禁忌・注意:虚寒証
辛涼解表
粗糖(そとう) 肝脾胃 温中散寒 緩急止痛
和胃降逆 補益脾胃
禁忌・注意:痰湿 多食
温裏
蕎麦(そば) 脾胃大腸 開胃寛腸 降気消積 
理気
禁忌・注意:
脾胃虚寒
理気
空豆(そらまめ) 脾胃 利水 健脾 補中益気 去湿

 

あ行 か行 さ行 た行 な行 は行 ま行 や行 ら行 わ行

た行  *印は中薬での名称です。

タア菜(さい) 潤膚 通便 解毒 清熱
鯛(たい) 微温 脾腎胃 補気健脾 補腎益精
利水消腫
補気
大茴香(だいういきょう)*
八角(はっかく)
甘辛 肝腎胃 温陽散寒 理気止痛
和胃止嘔
温裏
大根(だいこん) 甘辛 肺胃 理気消食 降気寛中 
清熱化痰 化瘀止血
禁忌・注意:
脾胃虚弱
中薬の人参との併用
消食
大豆(だいず) 脾胃大腸 利水 健脾養胃 潤燥
禁忌・注意:多用
去湿
大棗(たいそう)*
なつめ
脾胃 補中益気 養心安神
調和薬性
注意・禁忌:
湿盛 腹部脹満 食積
補気
田鰻たうなぎ) 肝脾腎 強壮筋骨 去風湿 補血
禁忌・注意:陰虚 陽盛
補気
高粱(たかきび)
こうりゃん
甘渋 脾胃 健脾養胃 補気
高菜(たかな) 苦辛 肺大腸 利水 化痰 通便 去湿
筍(たけのこ) 胃大腸 清熱化痰 解毒
透疹 潤腸通便
禁忌・注意:
脾虚 慢性下痢
化痰
たこ 甘鹹 肝脾 補気補血 収斂生肌
生津止渇
補血
太刀魚(たちうお) 甘鹹 脾胃 補腎養肝 和中開胃
去風
補気
橘(たちばな) 酸甘 肺胃 開胃理気 潤肺止渇 理気
タピオカ 脾腎 補気健脾 補血 補気
玉葱(たまねぎ) 甘辛 心脾肺胃 理気和胃 健脾消食
発表通陽 化痰 活血
禁忌・注意:胃火熾盛
理気
鱈(たら) 肝脾腎 補気 補血 補気
たらの芽(たらのめ) 清熱解毒 清熱
たんぽぽ
蒲公英(ほこうえい)*
苦甘 肝胃 清熱解毒 消腫散結
利水通淋 清利湿熱
清肝明目
禁忌・注意:
気鬱 気滞 多食
清熱
チーズ 酸甘 肝脾肺 補肺養胃 補陰 止渇
禁忌・注意: 痰多湿盛
補陰
竹葉(ちくよう)* 甘淡 心肺小腸胃 清熱除煩 生津利水 清熱
丁香(ちょうこう)*
クローブ
肝脾腎胃 温中降逆 温腎補陽
降気止痛
禁忌・注意:熱証
温裏
朝鮮人参(ちょうせんにんじん)*
吉林人参(きつりんにんじん)*
紅参(こうじん)*
微温 微苦甘 脾肺 大補元気 補脾補肺
生津止渇 安神益智
注意・禁忌:
陰虚陽亢 肝陽上亢
補気
青梗菜(ちんげんさい) 甘辛 肝脾肺 散血消腫 清熱解毒
禁忌・注意:
冷え症 脾胃虚寒
活血化瘀
陳皮(ちんぴ)*
蜜柑の皮
苦辛 脾肺 理気健脾 燥湿化痰
和胃止嘔
禁忌・注意:
津液不足 実熱 気虚
理気
燕の巣(つばめのす) 脾肺腎 補陰潤燥 補中益気
止渇
補陰
つるむらさき 肝心大腸 活血 清熱 活血化瘀
甜杏仁(てんきょうにん)* 肺大腸 化痰止咳 潤肺平喘
潤腸通便
止咳平喘
甜菜糖(てんさいとう) 肝脾肺腎胃 整腸 寛胸降気
活血化瘀
禁忌・注意:高血糖
消食
天麻(てんま)* 甘微辛 平肝熄風 定驚 通絡止痛 平肝熄風
冬瓜皮(とうがひ) 微寒 肺胃
小腸大腸
利水消腫 清熱  去湿
唐辛子(とうがらし) 大熱 心脾胃 温中散寒 健脾開胃
降気 消食 化湿
禁忌・注意:
陽亢 陰虚 便秘 
炎症性疾患
温裏
冬瓜(とうがん) 微寒 甘淡 肺大腸膀胱 利水 清熱解毒
生津止渇
禁忌・注意:
妊婦 脾胃虚寒 腎陰虚
去湿
冬瓜子(とうがんし)
冬瓜仁(とうがにん)*
肺胃
小腸大腸
清肺化痰 排膿 利水去湿
禁忌・注意:
脾胃虚寒 寒痰
化痰
当帰(とうき)*
アンジェリカ
苦甘辛 肝心脾 補血調経 理気活血 
止痛 潤腸通便
禁忌・注意:
湿盛中満 下痢 崩漏過多
補血
党参(とうじん)* 脾肺 補中益気 補血
補肺生津
補気
豆乳(とうにゅう) 肺大腸膀胱 化痰潤肺 止咳平喘
利水通便 補虚補血
生津
化痰
豆腐(とうふ) 脾胃大腸 益気和中 生津潤燥 
清熱解毒
清熱
とうもろこし
玉米(ぎょくべい)*
肝心脾腎胃
小腸大腸
膀胱
利水 清熱 健脾和胃
和中利胆
去湿
どくだみ
魚腥草(ぎょせいそう)*
微寒 肺腎膀胱 清熱解毒 排膿 利水 清熱
泥鰌(どじょう) 脾腎 補中益気 去風湿
利水 解毒 補腎
補気
杜仲(とちゅう)(根部)* 肝腎 補陽 安胎
補肝補腎 強壮筋骨
禁忌・注意:陰虚火旺
補陽
飛魚(とびうお) 脾胃 補気健脾 補気
トマト 微寒 酸甘 肝脾胃 生津止渇 健胃消食
解暑 涼血
清熱
鶏肉(とりにく) 脾胃 補中益気 補精益髄
降気 降逆
補気
鶏レバー(とりレバー) 苦甘 肝脾腎 補血養肝 補腎 明目 補血
豚骨(とんこつ) 補腎強骨 補気
豚足(とんそく) 甘鹹 肺胃 補血 通乳 
生肌托瘡
補血

 

あ行 か行 さ行 た行 な行 は行 ま行 や行 ら行 わ行

な行  *印は中薬での名称です。

梨(なし) 微酸甘 肺胃 化痰止咳 生津潤燥
清熱 生肌 解酒毒
禁忌・注意:
脾胃虚寒の下痢 肺寒の咳
止咳平喘
茄子(なす) 脾胃大腸 清熱止血 消腫利水
健脾和胃 活血
禁忌・注意:冷え症
止血
なずな 肝胃 利水 清熱 涼血止血
平肝明目 健脾
去湿
納豆(なっとう) 脾肺 活血解毒 解鬱
禁忌・注意:
ワルファリン(血液凝固防止薬)との併用
活血化瘀
ナツメグ
肉豆蔲(にくずく)*
脾胃大腸 渋腸止瀉 理気温中
禁忌・注意:
湿熱下痢 陰虚火旺
収渋
菜の花(なのはな) 肝脾肺 活血化瘀 消腫解毒 活血化瘀
なまこ(乾物) 心腎 補陽 補腎益精
補血潤燥 通便
止血消炎
補陽
鯰(なまず) 脾腎胃 補気補陰 利水 補気
苦瓜(にがうり) 心脾胃 解暑止渇 清肝明目 清熱
虹鱒(にじます) 去風湿 温中 平肝 去湿
鰊(にしん) 補気温中 補気
肉桂(にっけい)*
シナモンの樹皮
大熱 甘辛 肝心脾腎胃 補火補陽 温中散寒
温経止痛
禁忌・注意:
陰虚 陽盛 陽亢 妊婦
温裏
韮(にら) 肝腎胃 温陽解毒 降気散血
活血化瘀 補陽
食欲増進 疲労回復
温裏
人参(にんじん) (野菜) 肝脾肺胃 補血補陰 斂肺止咳
健脾消食 明目 
補血
大蒜(にんにく)
たいさん*
ガーリック
脾肺胃大腸 温中散寒 健胃
化痰止咳 解毒駆虫
温裏
大蒜の芽(にんにくのめ) 脾肺胃大腸 補気健脾 理気化湿
解毒
補気
ネーブル 微温 理気消食 通乳 理気
葱(ねぎ)の青い部分 肺胃 解表 去風 消腫解毒 辛温解表
葱(ねぎ)の白い部分
葱白(そうはくはく)*
肺胃 発汗解表 散寒通陽
解毒散結
禁忌・注意:表証の多汗
辛温解表
海苔(のり) 甘鹹 清熱化痰 止咳
利水軟堅
禁忌・注意:脾虚
化痰

 

あ行 か行 さ行 た行 な行 は行 ま行 や行 ら行 わ行

は行  *印は中薬での名称です。

パイナップル 微酸甘 胃膀胱 清熱通便 消食 解暑
消腫去湿 健脾和胃
止瀉 解酒毒
禁忌・注意:
冷え症 多食
瀉下
ハイビスカス 心脾胃大腸 活血 降気利水 解暑 消食
白菜(はくさい) 胃大腸 清熱除煩 利水 通便 清熱
麦門冬(ばくもんどう)* 微寒 微苦甘 心肺胃 清熱潤肺 止咳
養胃生津 清心除煩
潤腸通便
禁忌・注意:
外感風寒 痰飲湿濁の咳嗽
脾胃虚寒の泄瀉
補陰
蓮の実(はすのみみ)
蓮子(れんし)*
甘渋 心脾腎 健脾止瀉 補腎固精
養心安神
収渋
パセリ 肝脾肺 補血 活血化瘀
降気消食
補血
石斑魚(はた) 肝脾腎胃 補中益気 強壮筋骨
補血 開胃 去湿
補気
バター 微寒 肝脾肺腎
小腸大腸
補気補血 潤燥止渇 補陰
はだか麦(はだかむぎ) 微寒 脾胃 補気 化湿止瀉 補気
蜂蜜(はちみつ)
ほうみつ*
脾肺大腸 補中緩急 潤肺止咳
潤腸通便 止痛
潤膚 解毒
補気
薄荷(はっか)*
ペパーミント
肝肺 疎散風熱 清利頭目
透疹 疎肝解鬱
禁忌・注意:虚弱の多汗
辛涼解表
髪菜(はっさい) 利水消腫 清熱   去湿
鳩肉(はとにく) 脾腎胃 補気補腎 去風解毒 補気
はと麦(はとむぎ)
薏苡(よくい)仁(にん)*
微寒 甘淡 脾肺胃 利水滲湿 去湿除痺
補肺 清熱解毒
健脾止瀉
去湿
バナナ 脾肺胃大腸 清熱解毒 潤腸通便 清熱
パパイヤ 酸渋 大腸 消食 消食
パプリカ 肝心腎胃 理気和胃 除煩 平肝 理気
蛤(はまぐり) 甘鹹 肝肺胃 利水 補陰 化痰散結
退黄 散血止淋
禁忌・注意:
陽虚 脾胃虚寒
去湿
鱧(はも) 脾肺腎胃 利水 補脾 清肝明目
消腫通便
禁忌・注意:脾胃虚寒
去湿
ピーマン 肝心腎胃 理気和胃 除煩 平肝 理気
ビール 苦辛 肝脾 利水 補陰 解鬱 健胃
禁忌・注意:
多用 高血圧 糖尿病
肝炎 心臓病
去湿
稗(ひえ) 微寒 苦甘 脾胃 補気健脾 涼血止血 補気
ひじき 苦鹹 肝腎 補血養心 清熱消炎
軟堅 栄髪
補血
ひまわりの種(ひまわりのたね) 脾大腸 補陰補脾 止瀉 透疹
潤腸通便 理気
補陰
白朮(びゃくじゅつ)* 苦甘 脾胃 補気健脾 燥湿利水
固表止汗 安胎
注意・禁忌:
陰虚内熱 津液不足
補気
白豆蔲(びゃくずく)*
カルダモン
脾肺胃 芳香化湿 消痞 解酒毒
健脾 温中止嘔
理気寛中 開胃消食
禁忌・注意:陰虚火旺
去湿
ひよこ豆(ひよこまめ) 脾大腸 健脾補血 通便 補気
ひらめ 補中益気 補気
枇杷(びわ) 酸甘 肺胃 化痰止咳 生津止渇
降気止嘔 潤肺 和胃
禁忌・注意:
脾虚の下痢 痰湿
止咳平喘
枇杷葉(びわよう)* 肺胃 化痰止咳 降逆止嘔
清肺 和胃
禁忌・注意:
寒咳 胃寒嘔吐
止咳平喘
普洱茶(ぷーあーるちゃ) 苦渋 肝胃 消食化痰 利水解毒
生津
消食
ふかひれ 腎胃 補気 利水 開胃 補気
蕗(ふき) 肝心肺 化痰止咳 健胃
化瘀解毒
化痰
ふきのとう 肝肺大腸 化痰止咳 健胃
涼血解毒 補肺
通便
化痰
河豚(ふぐ) 肝脾肺 補虚去湿 殺虫
禁忌・注意:
有毒部分
肝陽亢盛 食積痰湿 陽湿 
去湿
茯苓(ぶくりょう)* 甘淡 心脾肺腎胃 利水滲湿 養心安神
健脾補中
去湿
袋茸(ふくろたけ) 脾胃 補気健脾 解暑 補気
浮小麦(ふしょうばく)* 補気 退熱 斂汗 収渋
豚肉(ぶたにく) 甘鹹 脾腎胃 補陰潤燥 補気補血
補腎
補陰
豚ハツ(ぶたはつ) 甘鹹 補血 養心安神 補血
豚レバー(豚レバー) 苦甘 補血養肝 明目 補血
葡萄(ぶどう) 酸甘 脾肺腎 補気補血 強壮筋骨
養肝補腎 利水消腫
止渇 安胎
補血
鮒(ふな) 脾胃大腸 利水 補気健脾
補血 温中 通乳
去湿
腐乳(ふにゅう) 脾胃 健脾和胃 消食
ブランデー 苦甘 肝心脾 補陽 疎肝解鬱 安神
禁忌・注意:多用
補陽
鰤(ぶり) 酸甘 肝脾腎 補気健脾 補血 補陰 補気
ブルーベリー 酸甘 脾肺腎 養肝補腎 活血 明目 補血
プルーン 酸甘 肝腎 補血補腎 活血 補血
ブロッコリー 肝脾腎 補益五臓 補腎強壮
健脾
補気
ヘーゼルナッツ 健脾和胃 補気
紅麹(べにこうじ) 肝脾胃大腸 健脾消食 活血化瘀 消食
紅花(べにばな)
紅花(こうか)*
肝心 活血化瘀 通絡止痛
禁忌・注意:
妊婦 月経過多
活血化瘀
ほうれん草(ほうれんそう) 胃大腸 補血止血 補陰
潤燥止渇 便秘
禁忌・注意:
脾胃虚寒 陽虚
補血
干貝柱(ほしかいばしら) 甘鹹 肝脾腎胃 補陰和中 補腎 補陰
干柿(ほしがき) 甘渋 脾肺胃大腸 止血 渋腸 潤肺 健脾 止血
干椎茸(ほししいたけ) 補気養胃 托痘止血 補気
帆立貝(ほたてがい) 甘鹹 肝脾腎胃 補陰 調中開胃 補陰

 

あ行 か行 さ行 た行 な行 は行 ま行 や行 ら行 わ行

 ま行  *印は中薬での名称です。

玫瑰花(まいかいか)*
はまなすの花
微苦甘 肝脾 理気活血 疎肝止痛
解鬱 化瘀
理気
舞茸(まいたけ)
マイタケ
微温 補益五臓 補気 補気
まくわ瓜(うり) 心胃 利水止渇 解暑除煩 去湿
鱒(ます) 脾胃 温中和中 補気活血 温裏
マスタード
白芥子(はくがいし)*
化痰散結 温肺散寒
通絡止痛
禁忌・注意:
気虚の咳 肺虚の空咳
陰虚火旺 痔
化痰
マッシュルーム 脾肺腎
胃大腸
化痰通便 補腎 化痰
松茸(まつたけ) 脾腎膀胱 補血去湿 固渋 補血
松の実(まつのみ) 肝肺大腸 潤燥補肺 健脾
補血 去風 
止咳平喘 潤腸通便
補陰
茉莉花(まつりか)*
ジャスミン
苦甘辛 理気和中 安神
疎肝解鬱 散瘀
理気
まながつお 甘淡 脾胃 補気健脾 補腎補肺
補血 強壮筋骨
補気
豆もやし(まめもやし) 脾胃膀胱 清熱利湿 清熱
マンゴー 酸甘 肺胃 清熱止渇 止嘔 利水
止咳 生津
禁忌・注意:糖尿病
清熱
蜜柑(みかん) 酸甘 脾肺 理気健胃 燥湿化痰
潤肺止渇
理気
水飴(みずあめ)
飴糖(いとう)* 膠飴(こうい)*
脾肺胃 補気健脾 補陰生津
緩急止痛 止咳
補気
味噌(みそ) 甘鹹 脾腎胃 温中 降気 解毒 温裏
三つ葉(みつば) 肝脾胃 去風止咳 活血化瘀 辛温解表
茗荷(みょうが) 肺大腸膀胱 発汗解表 散寒通陽
解毒散結
辛温解表
味醂(みりん) 温経通絡 健脾 温裏
ムール貝 甘鹹 肝腎 養肝補血 温腎
軟堅消腫 補腎益精
補陰
メープルシロップ 脾胃 補中化湿 補気
芽キャベツ(めきゃべつ) 甘辛 健胃 補気
メロン 心脾肺胃
大腸
清熱解暑 生津
利水消腫 去湿止痛
禁忌・注意:
陽虚 冷え症 食積痰湿
慢性下痢
清熱
もずく 肝腎 清熱化痰 潤腸
禁忌・注意:
脾胃虚寒 下痢
化痰
もち米(もちごめ) 脾肺胃 補中益気 健脾止瀉
固表止汗
補気
桃(もも) 酸甘 肝肺胃大腸 補気生津 潤腸通便
補肺止咳
補気

 

あ行 か行 さ行 た行 な行 は行 ま行 や行 ら行 わ行

や行  *印は中薬での名称です。

八つ頭(やつがしら) 脾肺腎 補気健胃 破血
補腎 消腫解毒
補気
山芋(やまいも)
山薬(さんやく)*
脾肺腎 補気健胃 補脾止瀉
補腎益精 補陰潤肺
縮尿 固精 止帯
禁忌・注意:
湿盛 中満 積滞
補気
柚子(ゆず) 酸甘 肝脾肺 理気消食 化痰 解酒毒 理気
湯葉(ゆば) 甘淡 脾肺胃 益気和中 清熱解毒
化痰
清熱
百合根(ゆりね)
百合(びゃくごう)*
微寒 心肺 潤肺止咳 清心安神
禁忌・注意:
風寒咳嗽 中寒便溏
補陰
羊肉(ようにく) 肝脾腎胃 補中益気 温中暖下
通乳
禁忌・注意:
風熱風寒感冒
陰虚有熱 肝陽上亢
食積 妊婦
補陽
ヨーグルト 酸甘 肝脾肺 補陰 生津止渇
開胃 潤腸通便
補陰
よもぎ
艾葉(がいよう)*
苦辛 肝脾腎 温経止血 散寒止痛 除湿
禁忌・注意:熱性出血
止血

 

あ行 か行 さ行 た行 な行 は行 ま行 や行 ら行 わ行

ら行  *印は中薬での名称です。

ラード 脾肺大腸 補虚潤燥 補陰
ライチ 肝脾胃 補脾補血 生津止渇
理気止痛 降逆止嘔
注意・禁忌:
陰虚火旺 陽盛
補血
羅漢果(らかんか)* 脾肺 清肺止咳 生津止渇
潤腸通便
止咳平喘
落花生(らっかせい) 脾肺 補血止血 通乳
潤肺止咳 止嘔
健脾和胃 利水化痰
補血
らっきょう
薤白(がいはく)*
苦辛 肺胃大腸 理気行滞 通陽散結
禁忌・注意:
気虚無滞 胃気虚寒
理気
ラディッシュ 苦甘辛 肺胃 消食化痰 降気寛中 消食
龍眼肉(りゅうがんにく)*
ロンガン 桂圓
心脾 養心安神 補脾 
補気健脾 和胃消腫
禁忌・注意:
痰火 湿滞停飲
補血
緑茶(りょくちゃ)
茶葉(ちゃよう)*
グリーンティー
苦微甘 肝心脾肺腎胃 清爽頭目 清熱解暑
生津止渇 利水 
解熱毒 止瀉
禁忌・注意:腎陽虚
清熱
緑豆(りょくとう)
りょくず*
心胃 清熱解毒 解暑利水
禁忌・注意:脾胃虚寒
清熱
緑豆(りょくとう)もやし 心胃 清熱解毒 止渇
解酒毒
清熱
りんご 微酸甘 心脾胃 清熱生津 清肺 止瀉 清熱
レタス 苦甘 肝脾肺 清熱利湿 降気
化痰 止血 通乳
補血 活血 健脾
通便
清熱
レモン 酸甘 脾肺胃 生津止渇 開胃消食
安胎 化痰 利肺潤喉
禁忌・注意:胃酸過多
収渋
蓮根(れんこん)
藕(はす)*

(生食)

(加熱)
心脾胃 生食:涼血止血 化瘀
清熱生津

加熱:健胃開胃 補血生肌
止血止瀉

止血

 

あ行 か行 さ行 た行 な行 は行 ま行 や行 ら行 わ行

わ行  *印は中薬での名称です。

若布(わかめ) 清熱化痰 利水軟堅
禁忌・注意:
脾胃虚寒 下痢
化痰
わさび 苦辛 脾肺胃 温中 解表 利水 
解毒(魚介類の中毒)
温裏
蕨(わらび) 肝胃大腸 清熱利湿 降気
化痰 止血
清熱

 

全【薬膳素材&メディカルハーブ】2013年版

名称 四気 五味 帰経 作用・適用・禁忌・注意 薬膳素材
分類
アーモンド 肝心肺
大腸
潤肺止咳 化痰 通便
健脾補血 強壮筋骨
止咳平喘
合鴨(あいがも)肉 補血生津 健脾利湿  補血
赤貝(あかがい) 肝脾腎胃 温中養胃 補血活血 補血
赤ワイン 苦甘 肝心脾 補陽 疎肝解鬱 安神
禁忌・注意:多用
補陽
阿(あきょう)膠* 肝肺腎 補血補陰 止血
清肺潤燥
禁忌・注意:脾胃虚弱
補血
浅葱(あさつき) 脾肺胃 健脾消食 補肺 降気 消食
浅利(あさり) 甘鹹 肝脾腎胃 清熱化痰 瀉火
補血安神 利水
化痰
鯵(あじ) 腎胃 温中和中 健脳 温裏
小豆(あずき)
赤小豆*
酸甘 心小腸 利水滲湿 解毒排膿
清熱 退黄
去湿
アスパラガス 微温 苦甘 肝心肺腎 補陰清熱 生津止渇
潤燥止咳
補陰
穴子(あなご) 甘鹹 肝脾腎 補気 補血平肝 補気
家鴨(あひる)肉 甘鹹 脾肺腎胃 補陰養胃 利水健脾 補陰
アボカド 酸甘 肝脾 補中益気 利胆 通便 補気
甘酒(あまざけ) 甘辛 肝心肺胃 補気 生津
温経活血
補気
鮎(あゆ) 脾胃 補陰開胃 利水消腫
通乳
補陰
アロエ
芦薈(ろかい)*
肝心胃大腸 瀉下通便 平肝 殺虫
清熱涼血
禁忌・注意:
脾胃虚寒 妊婦
瀉下
粟米(あわ)
秫米(じゅつべい)*
微寒 甘鹹 肺胃大腸 安神 補陰和胃
清熱 利尿通淋
安神
鮑(あわび) 甘鹹 肝腎 補陰清熱 益精
補血明目
補陰
鮟鱇(あんこう) 甘鹹 補気補血 補気
杏(あんず) 酸甘 肺大腸 潤肺止咳 生津止渇 止咳平喘
いか 肝腎 補血補陰
禁忌・注意:
気血両虚 陽虚 食積痰湿
補血
石持(いしもち) 脾腎胃 温腎益精 利水 健脾
補陽 開胃
補気
苺(いちご) 酸甘 肝肺胃 補陰補血 清熱解毒
潤肺生津 利水
健脾和胃
補陰
無花果(いちじく) 小腸大腸
膀胱
健胃整腸 消腫解毒
潤肺止咳 生津利咽
瀉下
いとより 補陰 補腎益精 補陰
鰯(いわし) 甘鹹 肝心脾腎 補気健脾 活血安神
強壮筋骨 明目 健脳
補気
岩魚(いわな) 肝腎 補腎益精 補陽
いんげん豆 脾胃 健脾和中 去湿 解暑 補気
ウイスキー 苦辛 肝心 補陽 解鬱 養心
禁忌・注意:多用
補陽
烏龍茶(うーろんちゃ) 苦甘 肝脾 消食化痰 利水解毒
養心安神
消食
うこぎ
五加皮(ごかひひ)(根皮)*
エゾウコギ
苦辛 肝腎 去風湿 養肝補腎
強壮筋骨 活血
去湿
烏骨鶏(うこっけい) 肝腎 補腎養肝 補陰退熱
補中益気
補陰
烏骨鶏(うこっけい)の卵 肝脾腎 補血養肝 補陰補腎
健脾
補血
欝金(うこん)*
和名のうこんではない
苦辛 肝心肺胆 活血止痛 破瘀 涼血止血 
理気解鬱 利胆退黄
禁忌・注意:
冷え症 丁香との併用
活血化瘀
兎(うさぎ)肉 肝脾胃大腸 止渇 補中益気
涼血解毒
補陰
牛(うし)の胃袋(いぶくろ) 補気健脾 補気
牛(うし)レバー 肝脾 補血養肝 明目 補血
鶉肉(うずらにく) 脾胃大腸 補気健脾 消積 止脱 補気
鶉(うずら)の卵(たまご) 肝脾腎 補気健脾 補血
強壮筋骨
補陰
うど(地上部)
独活(どっかつ)(地下部)*
微温 苦辛 肝腎膀胱 去風湿 解表 止痛 去湿
鰻(うなぎ) 肝脾腎 補虚除風 強壮筋骨
活血通絡 補肺養胃
補気
海胆(うに) 心肺 軟堅消腫 化痰止咳
健脾止痛
化痰
梅(うめ) 酸渋 肝脾肺大腸 生津止咳 化痰収斂 収渋
粳米(うるちまい)
粳米(こうべい)*
脾胃 補中益気 健脾和胃
除煩止渇
補気
えごま
種実
脾肺胃 降気止咳 温中 止咳平喘
えごま
葉部
脾肺腎 補血補腎 健脾 補血
エシャロット 苦辛 脾肺胃大腸 理気健脾 補気
活血散寒
理気
枝豆(えだまめ) 脾腎胃 補気健脾 補血補腎
去湿
補気
榎茸(えのきだけ) 脾胃 化痰通便 解毒 化痰
海老(えび) 肝脾肺腎 補腎補陽 温陽開胃
通乳 托毒
禁忌・注意:
肝陽上亢 陰虚有熱
食積痰湿
補陽
エリンギ 肺腎 補陰 補陰
えんどう豆 脾胃 利水滲湿 補気健脾
生津 通乳 解毒 理気
去湿
燕麦(えんばく)
オート麦
脾胃 補中益気 健脾和胃
通便止血
補気
オイスターソース 酸苦 肝脾腎 補血補腎 健脾 補血
黄耆(おうぎ)* 脾肺 補気昇陽 固表止汗
托毒生肌 利水消腫
補気
大麦(おおむぎ) 甘鹹 脾胃 清熱和中 利水止瀉 清熱
おかひじき 清熱 消腫 清熱
オクラ 苦辛 肝肺胃 健脾消食 潤腸通便
生津 補陰 活血
消食
おこぜ 脾胃 補気 補気
オリーブ 酸甘渋 肺胃 清肺生津 化痰止咳
消炎解毒
補陰
オリーブオイル 酸甘渋 肺胃大腸 潤燥 整腸 化痰
消炎解毒
補陰
オレンジ 酸甘 肺胃 開胃理気 解酒毒
生津止渇 潤肺止咳
理気
蛙(かえる) 肝肺胃膀胱 利水消腫 清熱解毒
補虚補陰
去湿
柿(かき) 甘渋 心肺大腸 清熱潤肺 生津止渇
解酒熱毒 止咳
禁忌・注意:
陽虚 産後 便秘
血虚 脾胃虚寒
止咳平喘
牡蠣(かき) 甘鹹 肝腎 補陰補血 養心安神
清熱解毒
補陰
何首烏(かしゅう)* 微温 苦甘渋 肝腎 補血養肝 栄髪 解毒
補腎益精 潤腸通便
補血
カシューナッツ 脾腎 補血補腎 涼血 補血
花椒(かしょう)
中国山椒
蜀椒(しょくしょう)*

(熱)

小毒
脾肺腎胃 温中散寒 燥湿除痺 
温経止痛 解毒駆虫
注意・禁忌:陰虚火旺
温裏
片口鰯(かたくちいわし) 甘鹹 脾腎胃 補気健脾 活血 鎮静
強壮筋骨 明目 健脳
補気
鵞鳥(がちょう)肉 脾肺 補気和胃 補虚止瀉 補気
鰹(かつお) 脾腎 補気健脾 補血 
補腎益精 利水
補気
葛根(かっこん)*
葛粉(くずこ)
甘辛 脾胃 発表解肌 透疹 解熱
生津止渇
禁忌・注意:表虚多汗
発疹が出た後の使用
辛涼解表
蟹(かに) 肝腎 清熱散血 消腫解毒
禁忌・注意:妊婦
清熱
蕪(かぶ) 苦甘辛 心脾肺胃 開胃消食 補陰止咳
降気寛中 清利湿熱
消食
かぼす 酸甘 脾肺胃 開胃理気 消食
潤肺止渇
理気
南瓜(かぼちゃ) 脾胃 補気健脾 補気

南瓜の種(かぼちゃのたね)
南瓜子(なんかし)*
パンプキンシード

脾胃 止咳消腫 利水 通乳
消炎
止咳平喘
鴨(かも)肉 甘鹹 脾肺腎胃 補陰補血 健脾養胃
利水消腫
補陰
荷葉(かよう)*
蓮の葉(はすのはは) 
苦淡 肝脾胃 清熱解暑 升発清陽
化瘀止血 利水
清熱
芥子菜(からしな) 肺胃 化痰宣肺 散寒解表
温胃 開胃
化痰
カリフラワー 脾腎胃 補脾和胃 補腎
強壮筋骨
補気
花梨(かりん)
木瓜(もっか)
肝脾 去風湿
平肝舒筋 和中化湿
禁忌・注意:
陰虚 腰膝痺痛 傷食積滞
去湿
乾姜(かんきょう)*
ドライジンジャー
大熱 大辛 心脾肺胃 温中散寒 除痺 
回陽通脈 温肺化痰 
温経止血
禁忌・注意:陰虚有熱 妊婦
温裏
甘草(かんぞう)*
リコリス
心脾肺胃 補中益気 潤肺止咳 
緩急止痛 調和薬性
清熱解毒
禁忌・注意:
多用長期使用
妊婦 授乳中
補気
寒天(かんてん) 肝腎胃 化痰軟堅 利水消腫 化痰
キウイフルーツ 酸甘 腎胃 清熱 止渇 降逆和胃 清熱
菊花(きくか) 微寒 苦甘辛 肝肺 疎風清熱 清肝明目
清熱解毒 平肝陽
禁忌・注意:冷え症 下痢
辛涼解表
黄韮(きにら) 肝心腎 化痰 補腎養心 化痰
黍(きび) 脾肺 清熱和中 補益脾肺  清熱
キャベツ 肝腎胃 補中益気 補腎 化湿
清熱 散結
補気
牛筋(ぎゅうすじ) 甘鹹 補気 強壮筋骨 補気
牛肉(ぎゅうにく) 脾胃 補気健脾 強壮筋骨
補血
補気
牛乳(ぎゅうにゅう) 心肺胃 補肺養胃 生津潤腸 補陰
胡瓜(きゅうり) 脾胃大腸 清熱解毒 利水消腫 
潤膚美容
清熱
姜黄(きょうおう)*
和名:うこん
英名:ターメリック
苦辛 肝脾 活血破瘀 理気止痛
去風湿 通経散結
禁忌・注意:
妊婦 貧血 多用
長期使用
活血化瘀
玉竹(ぎょくちく)*
あまどころ
微寒 肺胃 補陰潤燥 生津止渇
禁忌・注意:脾虚痰湿
補陰
玉米鬚(ぎょくべいしゅ)*
とうもろこしのひげ
肝心腎小腸膀胱 利水消腫 退黄
利胆 通乳
去湿
金華(きんか)ハム
火腿(はむ)
脾胃 健脾開胃 生津補血
固精壮陽
補気
金柑(きんかん) 酸甘辛 肝脾肺 理気解鬱 化痰
解酒毒
理気
金銀花(きんぎんか)* 心肺胃 清熱解毒 疎風清熱 清熱
金針菜(きんしんさい) 肝腎 利水滲湿 清熱
涼血解毒 通乳
解鬱 平肝 補血止血
去湿
銀杏(ぎんなん)
ぎんきょう*
白果(びゃっか)*
苦甘渋
小毒
肺腎 斂肺平喘 収渋止帯
縮尿 補気潤肺
禁忌・注意:
多食 外感病初期の咳
粘りのある痰
止咳平喘
グアバ 肝肺胃 健胃消食 解暑
潤肺 通乳 解酒毒
消食
空心菜(くうしんさい) 胃大腸 涼血止血 清熱解毒
通便利水
禁忌・注意:脾胃虚寒
止血
枸杞子(くこし)*
枸杞の実
肝肺腎 補腎益精 養肝明目
潤肺止咳
注意・禁忌:脾虚便溏
補陰
くらげ 肝腎 清熱化痰 止咳
潤腸通便 平肝
補陰 消腫
禁忌・注意:脾胃虚寒
化痰
クランベリー 酸甘 肝心腎 活血化瘀 健胃消食 止渇 活血化瘀
栗(くり) 脾腎胃 健脾養胃 補腎強筋
活血止血 止瀉止咳
化痰 健脳
補気
胡桃(くるみ)
胡桃肉(ことうにくにく)*
肺腎大腸 補腎補陽 強壮腰膝
温肺平喘 潤腸通便
禁忌・注意:
痰熱実喘 陰虚有熱
補陽
グレープシードオイル 酸甘渋 肺大腸 潤燥 整腸 化痰
消炎解毒
補陰
グレープフルーツ 酸苦甘 肝脾肺 理気和胃 解酒毒 化瘀
禁忌・注意:
降圧剤服用中 
カルシウム拮抗剤服用中
理気
クレソン 微寒 肝肺 清熱 平肝 潤肺 利水
活血 止渇
清熱
黒木耳(くろきくらげ) 肝腎胃大腸 涼血止血 補陰益精 補血 止血
黒胡麻(くろごま)
胡麻仁(ごまにん)*
肝脾肺腎 補腎養肝 潤腸通便
補血益精
補陰
黒米(くろごめ) 脾腎胃 補腎生血 明目
補益脾肺 活血
補血
黒砂糖(くろざとう) 肝脾胃 温中散寒 緩急止痛
活血化瘀 和胃降逆
補益脾胃
禁忌・注意:痰湿 多食
温裏
黒豆(くろまめ)
こくず*
脾腎 利水 補陰補血
去風止痙 活血解毒
去湿
慈姑(くわい) 微寒 苦甘 肝心肺 化痰止咳 消腫解毒
理気通淋
化痰
桑の実(くわのみみ)
桑椹(そうじん)*
肝心腎 補陰補血 生津 生発烏髪
補腎養肝 潤腸通便
注意・禁忌:脾虚便溏
補血
桂花(けいかか)
金木犀の花(きんもくせいのはな)
甘辛 肝心脾胃 温中散寒 理気止痛
化痰止咳 芳香除臭
温裏
桂枝(けいしし)*
シナモンの枝
甘辛 肝心脾肺
腎膀胱
発汗解表 温経通陽 
通陽化気 平衡降逆
禁忌・注意:
熱病・陰虚・陽盛
妊婦 月経過多
辛温解表
鶏卵(けいらん) 肝心脾肺腎 補陰潤燥 清咽開音
養心安神 補血 安胎
補陰
鶏卵(けいらん)の卵黄(らんおう) 肝心脾腎 補陰潤燥 健脾和胃
補血 去風
補陰
鶏卵(けいらん)の卵白(らんぱく) 心肺腎 清熱潤肺 清咽 解毒 補陰
決明子(けつめいし)*
ハブ茶
微寒 苦甘鹹 肝胆大腸 去風明目 清肝補腎
清熱瀉火 潤腸通便 
禁忌・注意:
脾虚下痢
平肝熄風
玄米(げんまい) 肝脾腎胃 補気健脾 化痰利水
補益肝腎 安神
補気
鯉魚(こい) 脾腎 利水消腫 健脾和胃
降気 通乳
禁忌・注意:
風熱証 陽虚証 高血圧
去湿
紅茶(こうちゃ) 苦甘 心肺 養心安神 利水止渇 安神
コーヒー 苦甘 肝心脾肺胃 利水排尿 昇陽益気
禁忌・注意:
肝陽上亢 胃腸虚弱
継続使用
去湿
氷砂糖(こおりざとう) 脾肺胃 補陰和胃 潤肺生津
補中益気 化痰止咳
禁忌・注意:
食積痰湿 陽虚の冷え症
肝陽上亢
補陰
コーンスターチ 脾肺 健脾 補気
ココア 苦甘 心肺胃大腸 益気強心 利水
禁忌・注意:肝陽上亢
補気
ココナツ 心脾 補気健脾 強心筋骨
生津止渇 解暑去湿
補陰
胡椒(こしょう) 胃大腸 温中散寒 理気止痛
注意・禁忌:陰虚火旺
温裏
牛蒡(ごぼう)
バードック
微涼 甘辛 肝肺大腸 去風湿 清熱 補腎 通便
浄血 解毒 抗菌
去湿
胡麻油(ごまあぶら) 肝大腸 潤燥 解毒
潤腸通便
補陰
小松菜(こまつな) 甘辛 肝肺胃大腸 補陰潤燥 補肺止咳 補陰
五味子(ごみし)* 心肺腎 止咳平喘 生津止渇
斂肺滋腎 固表斂汗
補腎固精 渋腸止瀉
養心安神
禁忌・注意:
実熱証 麻疹の初期 
軽い外感風寒には辛散
の薬膳素材を併用
収渋
小麦(こむぎ)
しょうばく*
心脾腎 清熱除煩 養心安神
補益脾胃
安神
米麹(こめこうじ) 甘辛 脾胃 理気消食 健脾止瀉 消食
米糠(こめぬか) 苦甘 脾胃 利水消腫 健胃 去湿
蒟蒻(こんにゃく) 甘辛 脾肺胃大腸 清熱解毒 消腫散結
通便
清熱
昆布(こんぶ)* 肝腎胃 清熱化痰 軟堅散結
利水消腫 止血 明目
禁忌・注意:
脾胃虚寒 下痢
化痰
さくらんぼ
桜桃(おうとう)
肝脾腎胃 去風湿 補中益気
潤膚 透疹
禁忌・注意:
熱盛 高血圧 陰虚
食積痰湿 消化不良
去湿
石榴(ざくろ) 酸甘渋 肝肺腎
胃大腸
生津止渇 収斂止瀉 殺虫 収渋
鮭(さけ) 脾胃 温中和中 補気補血
健脾 理気活血
温裏
酒(さけ)(穀類由来) 苦甘辛 肝心肺胃 去風湿 理気活血
散寒止痛
禁忌・注意:
多用 高血圧 糖尿病
肝炎 心臓病
去湿
酒粕(さけかす) 甘辛 補気活血 補気
さざえ 甘鹹 肝脾腎 補気補腎 補気
ささげ 脾腎 健脾和胃 補腎止帯 補気
薩摩芋(さつまいも) 脾肺腎 補気健脾
養胃 通便
補気
里芋(さといも) 甘辛 胃大腸 化痰軟堅 消腫散結
和胃通便
禁忌・注意:
腸胃湿熱 胃痛
化痰
さとうきび 肺胃 清熱生津 降気和中 
清肺潤燥
清熱
鯖(さば) 肺胃 補気健脾 補肺
活血
補気
サフラン
番紅花(ばんこうか)
肝心 活血化瘀 清熱解毒
調経 解鬱安神 涼血 
活血化瘀
鮫(さめ) 甘鹹 脾肺 補気五臓 補虚
補血
補気
さより 脾腎 補陰補腎 補陰
鰆(さわら) 脾胃 補気 補気
山楂子(さんざし)* 酸甘 肝脾胃 消食化積 活血化瘀
消脹散結
禁忌・注意:
胃酸過多 多食
消食
山梔子(さんしし)*
くちなし
肝心肺胃
三焦
清熱瀉火 除煩 利湿 
涼血解毒
注意・禁忌:脾虚
清熱
三七(さんしち)*
田七人参(でんしちにんじん)
微苦甘 肝胃 化瘀止血 活血定痛
禁忌・注意: 血虚無瘀
止血
山茱萸(さんしゅゆ)* 微温 肝腎 斂汗縮尿 補腎固精
養肝 止血
禁忌・注意:
陰虚陽亢 湿熱 排尿困難
収渋
山椒(さんしょう) 苦辛 肝脾 温中 明目 消腫 降気 温裏
秋刀魚(さんま) 脾胃 活血 補気健胃 活血化瘀
シークワーサー 酸甘 肝腎 理気健胃 生津 理気
塩(しお) 腎小腸胃
大腸
清熱涼血 解毒湧吐 清熱
鹿肉(しかにく) 肝脾腎胃 補益五臓 補陽益精
強壮筋骨 補血調経
温腎 通乳
補陽
ししとう 甘辛 肝心脾大腸 活血 明目 平肝 和胃 活血化瘀
蜆(しじみ) 清熱解毒 利湿退黄 清熱
ししゃも 肝脾腎 化痰 補腎養肝
活血
化痰
紫蘇(しそ)  脾肺胃 発汗解表 理気寛中
解毒(魚介類の中毒)
辛温解表
舌平目(したびらめ) 脾胃 補中益気 補気
しめじ 肺腎 補血 通便 補血
じゃが芋(じゃがいも) 胃大腸 補気健脾 和中和胃 補気
白芍(びゃくしゃく)* 微寒 酸苦 肝脾 補血補陰 養肝止痛
平肝抑陽
注意・禁忌:陽衰虚寒
補血
沙参(しゃじん)* 微寒 微苦甘  肺胃 清熱潤肺 止咳
養胃生津
禁忌・注意:虚寒
補陰
砂仁(しゃにん)* 脾腎胃 芳香化湿 開胃 温中止嘔
安胎 温胃止瀉 理気止痛
禁忌・注意:陰虚火旺
去湿
香菜(しゃんつぁい)
コリアンダーの葉部
芫荽(げんすい)*
肺胃 解表透疹 開胃消食 降気
禁忌・注意:熱盛 多食
発疹が出た後の使用
辛温解表
熟地黄(じゅくおう)* 微温 肝心腎 補血調経 補腎益精
禁忌・注意:
脾虚有湿 痰多気滞
食少便溏
補血
春菊(しゅんぎく) 甘辛 肺胃 清肺化痰 清心
疎肝明目 和胃通便
禁忌・注意:下痢
化痰
じゅんさい 肝脾 清熱解毒 降気嘔吐 清熱
小茴香(しょうきょう)*
フェンネルの果実(かじつ)
肝脾腎胃 温腎散寒 理気止痛
和胃止嘔
禁忌・注意:陰虚火旺 熱証
温裏
生姜(しょうが)
しょうきょう*
ジンジャー
微温 脾肺胃 発汗解表 温胃止嘔
温肺止咳 化痰行水
解毒(魚介類の中毒)
禁忌・注意:陰虚火旺
辛温解表
生地黄(しょうじおう)* 苦甘 肝心腎 清熱 補陰生津
涼血止血
注意・禁忌:脾虚有湿
清熱
焼酎(しょうちゅう) 甘辛 心胆胃 活血 温経散寒 活血化瘀
醤油(しょうゆ) 脾腎胃 清熱除煩 涼血解毒 清熱
白魚(しらうお) 肝脾胃 利水 補脾潤肺
禁忌・注意:
脾胃虚寒
去湿
白瓜(しろうり) 肺小腸大腸
膀胱
清熱解毒 生津利水
養胃
清熱
白木耳(しろきくらげ)
銀耳(ぎんじ)*
甘淡 肺腎胃 補陰潤肺 養胃生津 補陰
白胡麻(しろごま)
胡麻仁(ごまにん)*
脾肺大腸 潤燥 潤腸通便 補陰
白砂糖(しろざとう) 脾肺 潤肺生津 補中益気
潤燥止渇 緩急止痛
化痰止咳 解酒和中
禁忌・注意:
食積痰湿 陽虚の冷え症
肝陽上亢
補陰
白ワイン 酸甘辛 肝心脾肺 理気安神 健脾 補陰
禁忌・注意:
多用 高血圧 糖尿病
肝炎 心臓病
理気
真珠(しんじゅ)
珍珠(ちんじゅ)*
甘鹹 肝心 養心安神 清肝明目
収斂生肌 解毒
禁忌・注意:妊婦
安神
酢(す) 酸苦 肝胃 活血化瘀 消食化積 
軟堅消腫 解毒殺虫
禁忌・注意:
胃炎 十二指腸潰瘍
活血化瘀
西瓜(すいか)
せいか*
甘淡 心肺腎胃 清熱解暑 除煩止渇
利水
清熱
鱸(すずき) 肝心脾腎胃 補気健脾 補血養肝
利水 止咳 補脾補腎
補気
雀肉(すずめにく) 肝腎 補陽益精 補腎固精
縮尿 強壮腰膝
禁忌・注意:陰虚火旺
補陽
すだち 酸甘 脾肺胃 開胃理気 消食
潤肺止渇
理気
ズッキーニ 肺腎胃 清熱生津 利水通淋
潤肺止渇 消腫散結
清熱
すっぽん 肝腎 補陰退熱 潜陽
軟堅散血 涼血
補腎 鎮静
補陰
砂肝(すなぎも) 胃小腸膀胱 消食化積 健脾 消食
すもも 酸苦甘 肝脾腎 利水 清熱 生津止渇 去湿
西洋人参(せいようにんじん)*
アメリカ人参
苦微甘 心肺腎 補気 補陰生津 清熱
禁忌・注意:陽虚 胃寒湿
補気
せり 苦甘 肺胃 清熱利水 涼血 止帯
平肝
清熱
セロリ 甘辛 肺胃 清熱 利水 涼血止血 清熱
川芎(せんきゅう)* 肝胆心包 理気活血 去風止痛
禁忌・注意:
陰虚火旺 月経過多
活血化瘀
センナ
番瀉葉(ばんしゃよう)*
苦甘 大腸 瀉熱通便 行水消脹
禁忌・注意:
生理中 妊婦 授乳中
虚弱 長期使用
瀉下
ぜんまい 脾腎
大腸膀胱
補血補腎 利水通便 補血
桑葉(そうよう)*
マルベリーの葉部
苦甘 肝肺 疎風清熱 清肝明目
平肝陽 清肺潤燥 止咳
禁忌・注意:虚寒証
辛涼解表
粗糖(そとう) 肝脾胃 温中散寒 緩急止痛
和胃降逆 補益脾胃
禁忌・注意:痰湿 多食
温裏
蕎麦(そば) 脾胃大腸 開胃寛腸 降気消積 
理気
禁忌・注意:
脾胃虚寒
理気
空豆(そらまめ) 脾胃 利水 健脾 補中益気 去湿
タア菜(さい) 潤膚 通便 解毒 清熱
鯛(たい) 微温 脾腎胃 補気健脾 補腎益精
利水消腫
補気
大茴香(だいういきょう)*
八角(はっかく)
甘辛 肝腎胃 温陽散寒 理気止痛
和胃止嘔
温裏
大根(だいこん) 甘辛 肺胃 理気消食 降気寛中 
清熱化痰 化瘀止血
禁忌・注意:
脾胃虚弱
中薬の人参との併用
消食
大豆(だいず) 脾胃大腸 利水 健脾養胃 潤燥
禁忌・注意:多用
去湿
大棗(たいそう)*
なつめ
脾胃 補中益気 養心安神
調和薬性
注意・禁忌:
湿盛 腹部脹満 食積
補気
田鰻たうなぎ) 肝脾腎 強壮筋骨 去風湿 補血
禁忌・注意:陰虚 陽盛
補気
高粱(たかきび)
こうりゃん
甘渋 脾胃 健脾養胃 補気
高菜(たかな) 苦辛 肺大腸 利水 化痰 通便 去湿
筍(たけのこ) 胃大腸 清熱化痰 解毒
透疹 潤腸通便
禁忌・注意:
脾虚 慢性下痢
化痰
たこ 甘鹹 肝脾 補気補血 収斂生肌
生津止渇
補血
太刀魚(たちうお) 甘鹹 脾胃 補腎養肝 和中開胃
去風
補気
橘(たちばな) 酸甘 肺胃 開胃理気 潤肺止渇 理気
タピオカ 脾腎 補気健脾 補血 補気
玉葱(たまねぎ) 甘辛 心脾肺胃 理気和胃 健脾消食
発表通陽 化痰 活血
禁忌・注意:胃火熾盛
理気
鱈(たら) 肝脾腎 補気 補血 補気
たらの芽(たらのめ) 清熱解毒 清熱
たんぽぽ
蒲公英(ほこうえい)*
苦甘 肝胃 清熱解毒 消腫散結
利水通淋 清利湿熱
清肝明目
禁忌・注意:
気鬱 気滞 多食
清熱
チーズ 酸甘 肝脾肺 補肺養胃 補陰 止渇
禁忌・注意: 痰多湿盛
補陰
竹葉(ちくよう)* 甘淡 心肺小腸胃 清熱除煩 生津利水 清熱
丁香(ちょうこう)*
クローブ
肝脾腎胃 温中降逆 温腎補陽
降気止痛
禁忌・注意:熱証
温裏
朝鮮人参(ちょうせんにんじん)*
吉林人参(きつりんにんじん)*
紅参(こうじん)*
微温 微苦甘 脾肺 大補元気 補脾補肺
生津止渇 安神益智
注意・禁忌:
陰虚陽亢 肝陽上亢
補気
青梗菜(ちんげんさい) 甘辛 肝脾肺 散血消腫 清熱解毒
禁忌・注意:
冷え症 脾胃虚寒
活血化瘀
陳皮(ちんぴ)*
蜜柑の皮
苦辛 脾肺 理気健脾 燥湿化痰
和胃止嘔
禁忌・注意:
津液不足 実熱 気虚
理気
燕の巣(つばめのす) 脾肺腎 補陰潤燥 補中益気
止渇
補陰
つるむらさき 肝心大腸 活血 清熱 活血化瘀
甜杏仁(てんきょうにん)* 肺大腸 化痰止咳 潤肺平喘
潤腸通便
止咳平喘
甜菜糖(てんさいとう) 肝脾肺腎胃 整腸 寛胸降気
活血化瘀
禁忌・注意:高血糖
消食
天麻(てんま)* 甘微辛 平肝熄風 定驚 通絡止痛 平肝熄風
冬瓜皮(とうがひ) 微寒 肺胃
小腸大腸
利水消腫 清熱  去湿
唐辛子(とうがらし) 大熱 心脾胃 温中散寒 健脾開胃
降気 消食 化湿
禁忌・注意:
陽亢 陰虚 便秘 
炎症性疾患
温裏
冬瓜(とうがん) 微寒 甘淡 肺大腸膀胱 利水 清熱解毒
生津止渇
禁忌・注意:
妊婦 脾胃虚寒 腎陰虚
去湿
冬瓜子(とうがんし)
冬瓜仁(とうがにん)*
肺胃
小腸大腸
清肺化痰 排膿 利水去湿
禁忌・注意:
脾胃虚寒 寒痰
化痰
当帰(とうき)*
アンジェリカ
苦甘辛 肝心脾 補血調経 理気活血 
止痛 潤腸通便
禁忌・注意:
湿盛中満 下痢 崩漏過多
補血
党参(とうじん)* 脾肺 補中益気 補血
補肺生津
補気
豆乳(とうにゅう) 肺大腸膀胱 化痰潤肺 止咳平喘
利水通便 補虚補血
生津
化痰
豆腐(とうふ) 脾胃大腸 益気和中 生津潤燥 
清熱解毒
清熱
とうもろこし
玉米(ぎょくべい)*
肝心脾腎胃
小腸大腸
膀胱
利水 清熱 健脾和胃
和中利胆
去湿
どくだみ
魚腥草(ぎょせいそう)*
微寒 肺腎膀胱 清熱解毒 排膿 利水 清熱
泥鰌(どじょう) 脾腎 補中益気 去風湿
利水 解毒 補腎
補気
杜仲(とちゅう)(根部)* 肝腎 補陽 安胎
補肝補腎 強壮筋骨
禁忌・注意:陰虚火旺
補陽
飛魚(とびうお) 脾胃 補気健脾 補気
トマト 微寒 酸甘 肝脾胃 生津止渇 健胃消食
解暑 涼血
清熱
鶏肉(とりにく) 脾胃 補中益気 補精益髄
降気 降逆
補気
鶏レバー(とりレバー) 苦甘 肝脾腎 補血養肝 補腎 明目 補血
豚骨(とんこつ) 補腎強骨 補気
豚足(とんそく) 甘鹹 肺胃 補血 通乳 
生肌托瘡
補血
梨(なし) 微酸甘 肺胃 化痰止咳 生津潤燥
清熱 生肌 解酒毒
禁忌・注意:
脾胃虚寒の下痢 肺寒の咳
止咳平喘
茄子(なす) 脾胃大腸 清熱止血 消腫利水
健脾和胃 活血
禁忌・注意:冷え症
止血
なずな 肝胃 利水 清熱 涼血止血
平肝明目 健脾
去湿
納豆(なっとう) 脾肺 活血解毒 解鬱
禁忌・注意:
ワルファリン(血液凝固防止薬)との併用
活血化瘀
ナツメグ
肉豆蔲(にくずく)*
脾胃大腸 渋腸止瀉 理気温中
禁忌・注意:
湿熱下痢 陰虚火旺
収渋
菜の花(なのはな) 肝脾肺 活血化瘀 消腫解毒 活血化瘀
なまこ(乾物) 心腎 補陽 補腎益精
補血潤燥 通便
止血消炎
補陽
鯰(なまず) 脾腎胃 補気補陰 利水 補気
苦瓜(にがうり) 心脾胃 解暑止渇 清肝明目 清熱
虹鱒(にじます) 去風湿 温中 平肝 去湿
鰊(にしん) 補気温中 補気
肉桂(にっけい)*
シナモンの樹皮
大熱 甘辛 肝心脾腎胃 補火補陽 温中散寒
温経止痛
禁忌・注意:
陰虚 陽盛 陽亢 妊婦
温裏
韮(にら) 肝腎胃 温陽解毒 降気散血
活血化瘀 補陽
食欲増進 疲労回復
温裏
人参(にんじん) (野菜) 肝脾肺胃 補血補陰 斂肺止咳
健脾消食 明目 
補血
大蒜(にんにく)
たいさん*
ガーリック
脾肺胃大腸 温中散寒 健胃
化痰止咳 解毒駆虫
温裏
大蒜の芽(にんにくのめ) 脾肺胃大腸 補気健脾 理気化湿
解毒
補気
ネーブル 微温 理気消食 通乳 理気
葱(ねぎ)の青い部分 肺胃 解表 去風 消腫解毒 辛温解表
葱(ねぎ)の白い部分
葱白(そうはくはく)*
肺胃 発汗解表 散寒通陽
解毒散結
禁忌・注意:表証の多汗
辛温解表
海苔(のり) 甘鹹 清熱化痰 止咳
利水軟堅
禁忌・注意:脾虚
化痰
パイナップル 微酸甘 胃膀胱 清熱通便 消食 解暑
消腫去湿 健脾和胃
止瀉 解酒毒
禁忌・注意:
冷え症 多食
瀉下
ハイビスカス 心脾胃大腸 活血 降気利水 解暑 消食
白菜(はくさい) 胃大腸 清熱除煩 利水 通便 清熱
麦門冬(ばくもんどう)* 微寒 微苦甘 心肺胃 清熱潤肺 止咳
養胃生津 清心除煩
潤腸通便
禁忌・注意:
外感風寒 痰飲湿濁の咳嗽
脾胃虚寒の泄瀉
補陰
蓮の実(はすのみみ)
蓮子(れんし)*
甘渋 心脾腎 健脾止瀉 補腎固精
養心安神
収渋
パセリ 肝脾肺 補血 活血化瘀
降気消食
補血
石斑魚(はた) 肝脾腎胃 補中益気 強壮筋骨
補血 開胃 去湿
補気
バター 微寒 肝脾肺腎
小腸大腸
補気補血 潤燥止渇 補陰
はだか麦(はだかむぎ) 微寒 脾胃 補気 化湿止瀉 補気
蜂蜜(はちみつ)
ほうみつ*
脾肺大腸 補中緩急 潤肺止咳
潤腸通便 止痛
潤膚 解毒
補気
薄荷(はっか)*
ペパーミント
肝肺 疎散風熱 清利頭目
透疹 疎肝解鬱
禁忌・注意:虚弱の多汗
辛涼解表
髪菜(はっさい) 利水消腫 清熱   去湿
鳩肉(はとにく) 脾腎胃 補気補腎 去風解毒 補気
はと麦(はとむぎ)
薏苡(よくい)仁(にん)*
微寒 甘淡 脾肺胃 利水滲湿 去湿除痺
補肺 清熱解毒
健脾止瀉
去湿
バナナ 脾肺胃大腸 清熱解毒 潤腸通便 清熱
パパイヤ 酸渋 大腸 消食 消食
パプリカ 肝心腎胃 理気和胃 除煩 平肝 理気
蛤(はまぐり) 甘鹹 肝肺胃 利水 補陰 化痰散結
退黄 散血止淋
禁忌・注意:
陽虚 脾胃虚寒
去湿
鱧(はも) 脾肺腎胃 利水 補脾 清肝明目
消腫通便
禁忌・注意:脾胃虚寒
去湿
ピーマン 肝心腎胃 理気和胃 除煩 平肝 理気
ビール 苦辛 肝脾 利水 補陰 解鬱 健胃
禁忌・注意:
多用 高血圧 糖尿病
肝炎 心臓病
去湿
稗(ひえ) 微寒 苦甘 脾胃 補気健脾 涼血止血 補気
ひじき 苦鹹 肝腎 補血養心 清熱消炎
軟堅 栄髪
補血
ひまわりの種(ひまわりのたね) 脾大腸 補陰補脾 止瀉 透疹
潤腸通便 理気
補陰
白朮(びゃくじゅつ)* 苦甘 脾胃 補気健脾 燥湿利水
固表止汗 安胎
注意・禁忌:
陰虚内熱 津液不足
補気
白豆蔲(びゃくずく)*
カルダモン
脾肺胃 芳香化湿 消痞 解酒毒
健脾 温中止嘔
理気寛中 開胃消食
禁忌・注意:陰虚火旺
去湿
ひよこ豆(ひよこまめ) 脾大腸 健脾補血 通便 補気
ひらめ 補中益気 補気
枇杷(びわ) 酸甘 肺胃 化痰止咳 生津止渇
降気止嘔 潤肺 和胃
禁忌・注意:
脾虚の下痢 痰湿
止咳平喘
枇杷葉(びわよう)* 肺胃 化痰止咳 降逆止嘔
清肺 和胃
禁忌・注意:
寒咳 胃寒嘔吐
止咳平喘
普洱茶(ぷーあーるちゃ) 苦渋 肝胃 消食化痰 利水解毒
生津
消食
ふかひれ 腎胃 補気 利水 開胃 補気
蕗(ふき) 肝心肺 化痰止咳 健胃
化瘀解毒
化痰
ふきのとう 肝肺大腸 化痰止咳 健胃
涼血解毒 補肺
通便
化痰
河豚(ふぐ) 肝脾肺 補虚去湿 殺虫
禁忌・注意:
有毒部分
肝陽亢盛 食積痰湿 陽湿 
去湿
茯苓(ぶくりょう)* 甘淡 心脾肺腎胃 利水滲湿 養心安神
健脾補中
去湿
袋茸(ふくろたけ) 脾胃 補気健脾 解暑 補気
浮小麦(ふしょうばく)* 補気 退熱 斂汗 収渋
豚肉(ぶたにく) 甘鹹 脾腎胃 補陰潤燥 補気補血
補腎
補陰
豚ハツ(ぶたはつ) 甘鹹 補血 養心安神 補血
豚レバー(豚レバー) 苦甘 補血養肝 明目 補血
葡萄(ぶどう) 酸甘 脾肺腎 補気補血 強壮筋骨
養肝補腎 利水消腫
止渇 安胎
補血
鮒(ふな) 脾胃大腸 利水 補気健脾
補血 温中 通乳
去湿
腐乳(ふにゅう) 脾胃 健脾和胃 消食
ブランデー 苦甘 肝心脾 補陽 疎肝解鬱 安神
禁忌・注意:多用
補陽
鰤(ぶり) 酸甘 肝脾腎 補気健脾 補血 補陰 補気
ブルーベリー 酸甘 脾肺腎 養肝補腎 活血 明目 補血
プルーン 酸甘 肝腎 補血補腎 活血 補血
ブロッコリー 肝脾腎 補益五臓 補腎強壮
健脾
補気
ヘーゼルナッツ 健脾和胃 補気
紅麹(べにこうじ) 肝脾胃大腸 健脾消食 活血化瘀 消食
紅花(べにばな)
紅花(こうか)*
肝心 活血化瘀 通絡止痛
禁忌・注意:
妊婦 月経過多
活血化瘀
ほうれん草(ほうれんそう) 胃大腸 補血止血 補陰
潤燥止渇 便秘
禁忌・注意:
脾胃虚寒 陽虚
補血
干貝柱(ほしかいばしら) 甘鹹 肝脾腎胃 補陰和中 補腎 補陰
干柿(ほしがき) 甘渋 脾肺胃大腸 止血 渋腸 潤肺 健脾 止血
干椎茸(ほししいたけ) 補気養胃 托痘止血 補気
帆立貝(ほたてがい) 甘鹹 肝脾腎胃 補陰 調中開胃 補陰
玫瑰花(まいかいか)*
はまなすの花
微苦甘 肝脾 理気活血 疎肝止痛
解鬱 化瘀
理気
舞茸(まいたけ)
マイタケ
微温 補益五臓 補気 補気
まくわ瓜(うり) 心胃 利水止渇 解暑除煩 去湿
鱒(ます) 脾胃 温中和中 補気活血 温裏
マスタード
白芥子(はくがいし)*
化痰散結 温肺散寒
通絡止痛
禁忌・注意:
気虚の咳 肺虚の空咳
陰虚火旺 痔
化痰
マッシュルーム 脾肺腎
胃大腸
化痰通便 補腎 化痰
松茸(まつたけ) 脾腎膀胱 補血去湿 固渋 補血
松の実(まつのみ) 肝肺大腸 潤燥補肺 健脾
補血 去風 
止咳平喘 潤腸通便
補陰
茉莉花(まつりか)*
ジャスミン
苦甘辛 理気和中 安神
疎肝解鬱 散瘀
理気
まながつお 甘淡 脾胃 補気健脾 補腎補肺
補血 強壮筋骨
補気
豆もやし(まめもやし) 脾胃膀胱 清熱利湿 清熱
マンゴー 酸甘 肺胃 清熱止渇 止嘔 利水
止咳 生津
禁忌・注意:糖尿病
清熱
蜜柑(みかん) 酸甘 脾肺 理気健胃 燥湿化痰
潤肺止渇
理気
水飴(みずあめ)
飴糖(いとう)* 膠飴(こうい)*
脾肺胃 補気健脾 補陰生津
緩急止痛 止咳
補気
味噌(みそ) 甘鹹 脾腎胃 温中 降気 解毒 温裏
三つ葉(みつば) 肝脾胃 去風止咳 活血化瘀 辛温解表
茗荷(みょうが) 肺大腸膀胱 発汗解表 散寒通陽
解毒散結
辛温解表
味醂(みりん) 温経通絡 健脾 温裏
ムール貝 甘鹹 肝腎 養肝補血 温腎
軟堅消腫 補腎益精
補陰
メープルシロップ 脾胃 補中化湿 補気
芽キャベツ(めきゃべつ) 甘辛 健胃 補気
メロン 心脾肺胃
大腸
清熱解暑 生津
利水消腫 去湿止痛
禁忌・注意:
陽虚 冷え症 食積痰湿
慢性下痢
清熱
もずく 肝腎 清熱化痰 潤腸
禁忌・注意:
脾胃虚寒 下痢
化痰
もち米(もちごめ) 脾肺胃 補中益気 健脾止瀉
固表止汗
補気
桃(もも) 酸甘 肝肺胃大腸 補気生津 潤腸通便
補肺止咳
補気
八つ頭(やつがしら) 脾肺腎 補気健胃 破血
補腎 消腫解毒
補気
山芋(やまいも)
山薬(さんやく)*
脾肺腎 補気健胃 補脾止瀉
補腎益精 補陰潤肺
縮尿 固精 止帯
禁忌・注意:
湿盛 中満 積滞
補気
柚子(ゆず) 酸甘 肝脾肺 理気消食 化痰 解酒毒 理気
湯葉(ゆば) 甘淡 脾肺胃 益気和中 清熱解毒
化痰
清熱
百合根(ゆりね)
百合(びゃくごう)*
微寒 心肺 潤肺止咳 清心安神
禁忌・注意:
風寒咳嗽 中寒便溏
補陰
羊肉(ようにく) 肝脾腎胃 補中益気 温中暖下
通乳
禁忌・注意:
風熱風寒感冒
陰虚有熱 肝陽上亢
食積 妊婦
補陽
ヨーグルト 酸甘 肝脾肺 補陰 生津止渇
開胃 潤腸通便
補陰
よもぎ
艾葉(がいよう)*
苦辛 肝脾腎 温経止血 散寒止痛 除湿
禁忌・注意:熱性出血
止血
ラード 脾肺大腸 補虚潤燥 補陰
ライチ 肝脾胃 補脾補血 生津止渇
理気止痛 降逆止嘔
注意・禁忌:
陰虚火旺 陽盛
補血
羅漢果(らかんか)* 脾肺 清肺止咳 生津止渇
潤腸通便
止咳平喘
落花生(らっかせい) 脾肺 補血止血 通乳
潤肺止咳 止嘔
健脾和胃 利水化痰
補血
らっきょう
薤白(がいはく)*
苦辛 肺胃大腸 理気行滞 通陽散結
禁忌・注意:
気虚無滞 胃気虚寒
理気
ラディッシュ 苦甘辛 肺胃 消食化痰 降気寛中 消食
龍眼肉(りゅうがんにく)*
ロンガン 桂圓
心脾 養心安神 補脾 
補気健脾 和胃消腫
禁忌・注意:
痰火 湿滞停飲
補血
緑茶(りょくちゃ)
茶葉(ちゃよう)*
グリーンティー
苦微甘 肝心脾肺腎胃 清爽頭目 清熱解暑
生津止渇 利水 
解熱毒 止瀉
禁忌・注意:腎陽虚
清熱
緑豆(りょくとう)
りょくず*
心胃 清熱解毒 解暑利水
禁忌・注意:脾胃虚寒
清熱
緑豆(りょくとう)もやし 心胃 清熱解毒 止渇
解酒毒
清熱
りんご 微酸甘 心脾胃 清熱生津 清肺 止瀉 清熱
レタス 苦甘 肝脾肺 清熱利湿 降気
化痰 止血 通乳
補血 活血 健脾
通便
清熱
レモン 酸甘 脾肺胃 生津止渇 開胃消食
安胎 化痰 利肺潤喉
禁忌・注意:胃酸過多
収渋
蓮根(れんこん)
藕(はす)*

(生食)

(加熱)
心脾胃 生食:涼血止血 化瘀
清熱生津

加熱:健胃開胃 補血生肌
止血止瀉

止血
若布(わかめ) 清熱化痰 利水軟堅
禁忌・注意:
脾胃虚寒 下痢
化痰
わさび 苦辛 脾肺胃 温中 解表 利水 
解毒(魚介類の中毒)
温裏
蕨(わらび) 肝胃大腸 清熱利湿 降気
化痰 止血
清熱