【家庭薬膳レシピ集】いわしの枸杞酒煮つけ

アンチエイジングや血行促進にも

日本人の食生活に取り入れやすい家庭薬膳をご紹介しています♪

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貧血ケアの薬膳 いわしの枸杞酒煮つけ
血を生みだして貧血をケアする薬膳♪薬膳酒・薬膳調味料としてレシピ公開している枸杞酒(くこしゅ)を使う薬膳フードセラピーです。難しい 血の病気を抱えたご家族を食の面から支え続けている、生徒さまの一助にと考えた和風薬膳。血(全身を滋養する赤い液体)や精(若々しさのモト)を、少しでも補充できますように!と祈りつつ、血脈を守る身近な薬膳素材のいわしを煮付けてみました。仕上がりは、日本人の舌に合う和食の煮魚の味わい。緩やかなエイジングにも役立つ薬膳なので、日本の家庭薬膳で病気の予防や、健康の維持増進を目指したいシニアの方にもおススメです。
分量
人分
材料
分量
人分
材料
作り方
  1. 深めのフライパンに◎を入れて煮立てる。
  2. いわしを右がしっぽになるように入れて、粗糖を振りかけ、蓋をかけて弱火で10分煮る。
  3. 蓋を外して醤油を入れ、煮汁をときどきかけながら、煮汁がほとんどなくなるまで煮つける。
  4. 紫蘇を敷いていわしを盛り、枸杞の実と生姜をあしらう。
レシピのメモ

♡いわしは、エネルギー補給や血液サラサラにも役立ちます。
♡煮汁が減って焦げないように時々様子をみながら煮つけましょう。
♡小ぶりで深めのフライパンを使うと作りやすいです。

♣参考文献・データ

ナチュラル薬膳生活入門編』須崎桂子 ナチュラル薬膳生活文化普及協会
薬膳素材の分類 補気類 いわし p.114  補陰類 枸杞の実 p.119 参照

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須崎桂子 けいてぃーさん

代表ナチュラル薬膳生活カレッジ柏本校サロン ナチュラル薬膳生活文化普及協会
2008年から千葉県柏市で、薬膳教室を開いています。日本の家庭生活に合わせ、ライフスタイル医学の一環として、「ナチュラル薬膳生活」を楽しくお伝えしています♪ ***ナチュラル薬膳生活クリエイター***
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