貧血ケアの薬膳　梅花にんじん
間接的に血を生みだすので貧血ケアに役立つ薬膳♪年末年始にたくさん出回る金時人参を使う、脇役なのに華やかな薬膳フードセラピーの付け合わせです。１月【家庭薬膳♡入門講座】冷え症ケアの薬膳ワンプレートにもあしらっている可愛い梅花のカタチ。眼精疲労や消化促進にも役立ちます。お餅をたべると胃がもたれる方には、消化を助けるのでお雑煮に添えるのもグッド^^
分量
4人分
分量
4人分
材料
作り方
  1. 金時人参を５ｍｍの輪切りにして、梅花型の野菜抜きで、中心を切り取る。
  2. 鍋に◎を入れて中火で１０分煮る
  3. 自然塩を加えて約１０分、人参が柔らかくなるまで煮る。
  4. お雑煮にあしらったり、おせち料理の彩りに使うとキレイ。
  5. おせち料理の彩りに使うとキレイ。
レシピのメモ

♡加熱し過ぎると煮崩れるので気をつけましょう。
♡煮汁が減って焦げないように時々様子をみながら煮含めましょう。 
♡普通の人参で作る場合は、加熱時間が少し長くなります。
（盛りつけ例のお雑煮とおせちは、普通の人参で作った梅花にんじんです。）

♣参考文献・データ

『ナチュラル薬膳生活入門編』須崎桂子　ナチュラル薬膳生活文化普及協会
薬膳素材の分類　補血類　人参（野菜）　p.124　参照

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