【家庭薬膳レシピ集】牡蠣のカリッと焼き レモン風味

ココロをリラックスさせる薬膳にも

日本人の食生活に取り入れやすい家庭薬膳をご紹介しています♪

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アンチエイジングの薬膳 牡蠣のカリッと焼き レモン風味
アンチエイジングの薬膳♪ 海のミルクといわれる牡蠣は、若々しさのモトを補充するのに役立つ、亜鉛や鉄などのミネラルがたっぷりの薬膳素材です。心(しん)に安らぎをもたらし、リラックスさせる効果もあるので、ストレスケアの薬膳にもどうぞ。
分量
 人分
材料
分量
 人分
材料
作り方
  1. 下処理を済ませた牡蠣に小麦粉をまぶす。
  2. フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、牡蠣を並べて両面をこんがり強火で焼き、角切りレモンを絡めて火を止める。
  3. 器に紫蘇を敷き、牡蠣をのせてレモン汁をかけて供する。
レシピのメモ

♡海の鹹味(かんみ・ぬるめきのある海のしお味)、ミネラルの味ををそのまま頂くため、調理でお塩はかけません。

♡レモンに含まれるビタミンCが牡蠣の鉄分の吸収を高めるので、造血にもグッドです。

♡牡蠣をフライパンに入れたら、フライパンをゆすりながらひっくり返して表面を強火で焼くと、カリッと仕上がります。 

♣参考文献・データ

ナチュラル薬膳生活入門編』須崎桂子 ナチュラル薬膳生活文化普及協会
薬膳素材の分類 補陰類 牡蠣 p.121 参照

 

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須崎桂子

代表ナチュラル薬膳生活カレッジ柏本校サロン ナチュラル薬膳生活文化普及協会
千葉県柏市で「薬膳ライフ」の先生&案内人を育成する本格的な薬膳教室を主宰しています。中国の薬膳を日本の家庭生活に取り入れやすい「ナチュラル薬膳生活」というライフスタイルの一環として家庭や社会に健康と幸せを届ける人材を育て続けています。 薬膳ライフコーチ・ナチュラル薬膳生活クリエイター