【家庭薬膳レシピ集】オールスパイスの夏ピクルス

食中毒の予防や熱性便秘の解消にも

日本人の食生活に取り入れやすい家庭薬膳をご紹介しています♪

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熱を冷ます薬膳 オールスパイスの夏ピクルス
熱毒や老廃物をデトックスする薬膳♪ 高温多湿の梅雨や夏のシーズン、カラダから老廃物を取り除き、熱を清める箸休めの薬膳です。大根、胡瓜、トマトなど解毒系のカラフル野菜を漬け込んで☆オールスパイスの風味が代謝を高めるので、ココロもカラダもすっきりします。食べものが傷みやすい夏場の食中毒予防にも、白ワインビネガーの殺菌効果を活用して。
分量
人分
材料
分量
人分
材料
作り方
  1. ◎を鍋に入れて塩や蜂蜜が解けるまで加熱して火を止め、ピクルス液を作る。
  2. ピクルス液が熱いうちに、根菜、瓜類、パプリカを加え、冷めてからプチトマトを入れる。
  3. 保存瓶に入れて冷蔵庫で一晩漬け込んでから供する。
レシピのメモ

♡漬け込む野菜類の分量は保存容器などに合わせて調整してください。
♡冷蔵庫で1週間程度は保存がききます。
♡プチトマトは予め楊枝でところどころ刺しておくと味が浸みこみます。
♡ピクルス液に何度か野菜を足して供し、最後は野菜の酵素ドリンクとして使い切れます。

♣参考文献・データ

ナチュラル薬膳生活入門編』須崎桂子 ナチュラル薬膳生活文化普及協会
薬膳素材の分類 活血化瘀類 酢 代謝を高める働きなど p.167 参照

食材健康大辞典』監修 五明紀春 時事通信社
ワインビネガー p.439 参照

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須崎桂子

代表ナチュラル薬膳生活カレッジ柏本校サロン ナチュラル薬膳生活文化普及協会
千葉県柏市で「薬膳ライフ」の先生&案内人を育成する本格的な薬膳教室を主宰しています。中国の薬膳を日本の家庭生活に取り入れやすい「ナチュラル薬膳生活」というライフスタイルの一環として家庭や社会に健康と幸せを届ける人材を育て続けています。 薬膳ライフコーチ・ナチュラル薬膳生活クリエイター