【家庭薬膳レシピ集】牡蠣のカリッと焼き レモン風味

ココロをリラックスさせる薬膳にも

日本人の食生活に取り入れやすい家庭薬膳をご紹介しています♪

アンチエイジングの薬膳 牡蠣のカリッと焼き レモン風味

アンチエイジングの薬膳♪ 海のミルクといわれる牡蠣は、若々しさのモトを補充するのに役立つ、亜鉛や鉄などのミネラルがたっぷりの薬膳素材です。心(しん)に安らぎをもたらし、リラックスさせる効果もあるので、ストレスケアの薬膳にもどうぞ。
Course アンチエイジングの薬膳
Cuisine 薬膳フードセラピー

Ingredients
  

  • 200 牡蠣 下ごしらえ済み
  • 大さじ 小麦粉
  • 大さじ オリーブオイル
  • 大さじ 角切りレモン 皮つきで使える自然派食材レモン
  • 大さじ レモン汁
  • 紫蘇

Instructions
 

  • 下処理を済ませた牡蠣に小麦粉をまぶす。
  • フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、牡蠣を並べて両面をこんがり強火で焼き、角切りレモンを絡めて火を止める。
  • 器に紫蘇を敷き、牡蠣をのせてレモン汁をかけて供する。

Notes

♡海の鹹味(かんみ・ぬるめきのある海のしお味)、ミネラルの味ををそのまま頂くため、調理でお塩はかけません。
♡レモンに含まれるビタミンCが牡蠣の鉄分の吸収を高めるので、造血にもグッドです。
♡牡蠣をフライパンに入れたら、フライパンをゆすりながらひっくり返して表面を強火で焼くと、カリッと仕上がります。 
♣参考文献・データ
ナチュラル薬膳生活入門編』須崎桂子 ナチュラル薬膳生活文化普及協会
薬膳素材の分類 補陰類 牡蠣 p.121 参照
 

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中医師から中医学・薬膳学を習得。心の状態で体調を崩したことから、健康の維持・増進、病気の予防・治療には食事だけでなく、運動やリラグゼーションも必要なのに気づく。そこで抽象的な伝統医学に現代の生理学や栄養学も掛け合わせて、ライフスタイル医学の暮らし方「ナチュラル薬膳生活Ⓡ」を考案。2008年にナチュラル薬膳生活文化普及協会を設立して、心・体・魂が喜ぶ薬膳フードセラピーの暮らし方を、人生に前向きな大人女性たちに配信し続けている。