ふつうの家庭料理が「薬膳」に変わる！？けいてぃー先生の魔法

ナチュラル薬膳生活シニアインストラクター・薬膳ライフコーチ須崎桂子です♪

今日はナチュラル薬膳生活カレッジ柏本校サロンの開校９周年！

おめでたい日ですが・・・台風が迫ってきて、いや～蒸し暑い。不快指数が高いですね。

こんなときは、カラダを「除湿＆熱さまし」の薬膳フードセラピーで爽やかに過ごしたいものです。

生徒さんから喜びの声の薬膳「冷製スープ」

そこで、８月の月刊メールマガジンでご紹介したカンタンおいしい「薬膳冷製スープシリーズ」のひとつをご紹介しますね。

生徒さんから喜びの声が届いた一品です♪

夏の季節薬膳レシピ「胡瓜とトマトの参耆ガスパチョ」

ふつうの家庭料理が「薬膳」に変わる！？

薬膳講師「けいてぃー先生」の魔法のレシピです。

ちょうど、先週末の薬膳レッスンにて、生徒さんが帰りしな。

「あ～センセイが去年の夏の薬膳会で作ってくれた『ガスパチョ』が食べたい！」・・・と懇願するような目で訴えていたんです。

「あれ、メールマガジンを読みそびれちゃったのかな・・・？」

というわけで、「薬膳レシピ集」と「クスパレシピ」の両方にアップしておいた「胡瓜とトマトの参耆ガスパチョ」のレシピを載せたサイトを教えてあげました。

昨年のレシピとはちょっと違いますが・・・

すると早速！嬉しいメールが届きました^^　↓　引用です。

「先生のレシピを参考にてセロリを加え、おいしいガスパチョができました。」

「最近は本当にお料理が楽しくなりましたよ。」

薬膳講師みょうりにつきます^^　日本の家庭に薬膳の知恵を届けるのが人生の使命（ミッション）なので、とても幸せです。

しっかり薬膳理論や調理の実践を積んだ生徒さんは、もうちゃんと応用力がついていますよね。

だから、熱さましにほかの清熱類の「セロリ」に変えてみたりして、自分のオリジナル薬膳レシピを考えて作れるようになっているのです！

ところで、参考レシピでは、本格的な中薬の煎じ液を配合して、カラダの熱を冷ます清熱類の薬膳素材、胡瓜やトマトで作りました。

でも、一般のご家庭で中薬を煎じるのはそう簡単ではないですね。

ムリに煎じ液は使わないで、チキンスープなどで代用してくださいね。

【薬膳レシピ集】熱を冷ます　胡瓜とトマトの参耆ガスパチョ

たとえ冷え症さんでも、暑い夏はほどよくカラダの熱を逃がす薬膳フードセラピーで、爽やかに過ごしたいもの^^

温性のにんにくをちょっと入れて、冷やし過ぎない温度で頂くようにしているのがポイント。

カンタンおいしいけいてぃー先生の家庭薬膳フードセラピー。よろしかったらお試しあれ。

熱を冷ます薬膳　胡瓜とトマトの参耆ガスパチョ

身体にこもった熱を冷ます、冷やしすぎない薬膳スープ♪胡瓜やトマトは、発熱や夏の暑さで身体が熱くなったときに、熱を冷まして「寒熱のバランス」をとったり、発汗で失った身体の潤いを補給する薬膳素材です。夏バテ予防に気（生体エネルギー）を補給したり、むくみを改善する中薬（生薬）の党参や黄耆などの煎じ液を「参」耆と称しても配合していますが、煎じ液を使わずにチキンスープで作ってもＯＫ。赤い完熟トマトにはリコペンやβ‐カロテンが豊富なので、紫外線が強くなる季節には、抗酸化の薬膳としても応用が利きます。

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Course ダイエットの薬膳, 夏の季節薬膳, 熱を冷ます薬膳

Cuisine 薬膳フードセラピー

Ingredients

２００ｍｌ党参・黄耆・山薬・当帰の煎じ液またはチキンスープ冷ましたもの　煎じ液が作れない場合はチキンスープで代用可
１本Ａ：胡瓜
５００ｇＡ：完熟トマト湯剥きしたもの
1/2 個Ａ：玉葱皮を剥いたもの
1/2 個Ａ：大蒜皮を剥いたもの
２大匙Ｂ：オリーブオイル
１大匙Ｂ：白ワインビネガー
少々Ｂ：自然塩
適宜パセリのみじん切り

Instructions

参耆湯（チキンスープ）をミキサーに入れる。
Ａをざく切りして１に加えてかくはんする。
２をボウルに移しＢで調味する。
器に盛り分けパセリのみじん切りをあしらう。

Notes

♡抗酸化作用を期待する場合はリコペンの豊富な完熟トマトを選びましょう。
♡キンキンに冷やして食べると身体の中の水はけをよくする臓器が冷えて働きが落ちるので、ほどほどの冷たさで頂きましょう。
♡生の玉葱は辛味が強いので、刺激が体質に合わない方や小さなお子さまには使わなくても結構です。

♣参考文献・データ

『ナチュラル薬膳生活入門編』須崎桂子　ナチュラル薬膳生活文化普及協会　胡瓜 p.160　トマト p.162

『食材健康大辞典』監修　五明紀春　時事通信社　胡瓜 p.60　トマト p.66

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須崎桂子

理事長：ナチュラル薬膳生活文化普及協会

中医師から中医学・薬膳学を習得。心の状態で体調を崩したことから、健康の維持・増進、病気の予防・治療には食事だけでなく、運動やリラグゼーションも必要なのに気づく。そこで抽象的な伝統医学に現代の生理学や栄養学も掛け合わせて、ライフスタイル医学の暮らし方「ナチュラル薬膳生活Ⓡ」を考案。２００８年にナチュラル薬膳生活文化普及協会を設立して、心・体・魂が喜ぶ薬膳フードセラピーの暮らし方を、人生に前向きな大人女性たちに配信し続けている。