【家庭薬膳レシピ集】菊花とあさりのお吸いもの

更年期症状ケアや春の季節薬膳にも　約２０Ｋｃａｌ／１人分

日本人の食生活に取り入れやすい家庭薬膳をご紹介しています♪

ココロを癒す薬膳　菊花とあさりのお吸いもの

更年期もケアする春の季節薬膳♪ カラダを潤している陰が減って、更年期に始まるイライラや熱感は、春の陽気で起こりやすい不調にそっくり。そんなときは、あさり汁にきれいな菊花を散らして緩やかに熱を冷まし、心を穏やかにする薬膳がおススメです。
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Course ココロを癒す薬膳
Cuisine 薬膳フードセラピー

Ingredients
  

  • ２００ ｇ あさり 砂抜きをすませたもの
  • ６００ ｍｌ 水
  • 1/4 小匙 海塩
  • １ 大匙 日本酒
  • １ 小匙 薄口醤油

Instructions
 

  • 砂抜きしたあさりと水を鍋に入れて加熱し、口が開いたら海塩、日本酒、薄口醤油で調味する。
  • 菊花を洗ってがくを外し、花びらをほぐして加える。
  • さっと加熱して、めいめいの椀に盛り分けて供する。

Notes

♡あさりは塩分を多く含んでいることが多いので、塩味は控えめにつけて調整しましょう。
♡ひなまつりに供する場合は、あさりのかわりにはまぐりで作るとよいでしょう。
♣参考文献・データ
『ナチュラル薬膳生活入門編』須崎桂子　ナチュラル薬膳生活文化普及協会
『日本食品標準成分表２０１５年版（七訂）』文部科学省

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須崎桂子

理事長 ： ナチュラル薬膳生活文化普及協会
中医師から中医学・薬膳学を習得。心の状態で体調を崩したことから、健康の維持・増進、病気の予防・治療には食事だけでなく、運動やリラグゼーションも必要なのに気づく。そこで抽象的な伝統医学に現代の生理学や栄養学も掛け合わせて、ライフスタイル医学の暮らし方「ナチュラル薬膳生活Ⓡ」を考案。２００８年にナチュラル薬膳生活文化普及協会を設立して、心・体・魂が喜ぶ薬膳フードセラピーの暮らし方を、人生に前向きな大人女性たちに配信し続けている。