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ダイエットの薬膳 もずく酢のお豆腐サラダ

デトックスを促すダイエットの薬膳♪小豆は実は赤小豆(せきしょうず)と呼ばれる中薬かつ薬膳素材。身体に溜まった水毒を取り除く利尿作用があります。小豆の自然の甘みを楽しみながら、ダイエットの薬膳スイーツとして頂けるよう、小豆の水煮にオリゴ糖たっぷりの甜菜糖を加え、寒天でプリン仕立てに固めました。甜菜糖で腸内の善玉菌のエサを補給しつつ、寒天の食物繊維で腸管から老廃物を追い出して、お腹がすっきりにすれば、自ずとダイエットにつながります。浮腫みの改善に役立つカリウムたっぷりのメープルシロップを後でかければ、ちょっとでも甘味が舌にダイレクトに届きます。こうすることで、美味しい甘味を食べたい精神的な満足も、ばっちり満たすことでしょう。
Course ダイエットの薬膳
Cuisine 薬膳フードセラピー

Ingredients
  

  • 280 g もずく
  • 絹ごし豆腐
  • 本分 拍子木切りの胡瓜
  • 個分 くし形切りのトマト ひとりにつき2切れ
  • 中さじ りんご酢
  • 中さじ 黄パプリカのみじん切り 適宜

Instructions
 

  • もずくをよく水洗いする。豆腐を4分の1に切り分ける。
  • もずく、豆腐、胡瓜、トマトを器に盛り、りんご酢をかけてパプリカをあしらう。

Notes

♡塩分は浮腫みを助長するので、もずくの海水はよく洗い流しましょう。 
♣参考文献・データ
ナチュラル薬膳生活入門編』須崎桂子 ナチュラル薬膳生活文化普及協会
薬膳素材の分類 薬膳素材の分類
化痰類 もずく p.156 参照
清熱類 豆腐 p.90 参照