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アンチエイジングの薬膳 干し海老のご飯

アンチエイジングの薬膳ご飯♪ 海老は若々しさのモトを貯えている「腎(じん)」を滋養するほか、赤い色素のアスタキサンチンの抗酸化力も嬉しい薬膳素材。こうした海老の働きを老化防止に活かすご飯です。当校の薬膳ご飯は基本的にふっくら土鍋炊き♡
Course アンチエイジングの薬膳
Cuisine 薬膳フードセラピー

Ingredients
  

  • 五分づき米 下ごしらえしたもの
  • 20 干し海老 下ごしらえしたもの
  • 400 ml

Instructions
 

  • 下ごしらえした材料を全て土鍋に入れてよく混ぜ、蓋をかけて吹いてくるまで強火で約10分ほど加熱する。
  • 沸騰したら弱火にして、なべ底からざっと一旦まぜて蓋を戻す。
  • 3~4分程度加熱したら火を止め、蓋をしたまま5分蒸らす
  • 蒸らし終わったら、めいめいのご飯茶碗によそる。

Notes

♡干し海老の下ごしらえは、旨味を残して汚れを取るため、ぬるま湯でさっと洗ってください。
♡水分量や加熱時間は米の状態や調理器具に合わせて、調節してください。
♣参考文献・データ
ナチュラル薬膳生活入門編』須崎桂子 ナチュラル薬膳生活文化普及協会
薬膳素材の分類 補陽類 海老 p.127  参照
食材健康大辞典』監修 五明紀春 時事通信社
エビ p.329  参照