Go Back

むくみケアの薬膳 メープル小豆のお汁粉

むくみを改善するデトックスの薬膳♪ 小豆は実は赤小豆(せきしょうず)と呼ばれる中薬かつ薬膳素材。身体に溜まった水毒を取り除く利尿作用があります。 スーパーで手に入る食材なので、家庭薬膳に取り入れやすいのが嬉しいですね。 むくみやすい梅雨時の季節薬膳にも重宝します。 シンプルに煮た小豆を香港スイーツの紅豆沙(ほんだうさー・小豆のお汁粉)風に仕上げました。
Course むくみケアの薬膳
Cuisine 薬膳フードセラピー
Servings 12 人分

Ingredients
  

  • 250 g 小豆 赤小豆(せきしょうず)
  • 1000 ml
  • 5~15 ml メープルシロップ 1人分約200gのお汁粉に対して加える。
  • 適宜 生姜の千切り

Instructions
 

  • 小豆を洗って水とともに圧力鍋に入れ、15分程度加熱して柔らかくする。
  • スチームが抜け切ったら蓋を開けて、めいめいの器に盛り分ける。メープルシロップと生姜の千切りを添えて供する。

Notes

♡むくみを改善するために供する場合は、メープルシロップを入れすぎないように注意しましょう。甘味を摂りすぎると、身体に湿(しつ)をためるのでかえってむくみを悪くしてしまうからです。
♡家族みんなで美味しく頂けるよう、メープルシロップや生姜の千切りを別添えにしました。年齢や体質などに合わせて、加える分量を調節してください。
♣参考文献・データ
ナチュラル薬膳生活入門編』須崎桂子 ナチュラル薬膳生活文化普及協会
日本食品標準成分表2015年版(七訂)』文部科学省
食材健康大辞典』監修 五明紀春 時事通信社