ナチュラル薬膳生活コーディネーター養成コース | ナチュラル薬膳生活カレッジ　柏本校サロン

🔰ナチュラル薬膳生活コーディネーター養成コース

ウィズコロナ時代だからこそ未来のために今行動する！

※状況に応じてZOOMオンライン受講もできるよう体制を整えました。

自分・家族・生徒さま・クライアントさまに
健やかな「薬膳ライフ」を分ち合いませんか？

人生を２００％味わい尽くしたいオトナ女子の本格薬膳レッスン

現在を生きるわたくしたちが
過去の先人の知恵を学び
輝く未来を手に入れる「薬膳ライフ」。

🔰初心者に分かりやすく体系化された本格薬膳カリキュラムです。

５０種類の生薬・薬膳素材で、薬膳ライフコーチから
薬膳フードセラピーの暮らし方を学びませんか？

薬膳でココロとカラダの健康を取り戻した薬膳講師
薬膳ライフコーチ・ナチュラル薬膳生活クリエイター須崎桂子

本格レッスンで自ら成長し続けたい
オトナ女子のみなさんに
薬膳フードセラピーの暮らし方を
少人数制で丁寧にお伝えしています。

一生モノの薬膳理論の本格的な講義
煎じ液を使うおいしい薬膳調理の実習
には定評があります。

♣冬の季節薬膳フードセラピー調理例「調理レッスン６」（イメージ）

「ナチュラル薬膳生活®」の究極の理想は、「人生を健やかに２００％味わう人生が、介護期間ゼロ＝健康寿命１００％につながる」暮らし方。

ですので、中国生まれの薬膳を日本の家庭生活に取り入れやすいようにアレンジしたうえで、現代医学や現代栄養学の要素も取り入れた「ナチュラル薬膳生活」というライフスタイル医学を、本格薬膳カリキュラムで学べるようにデザインしました。

理論と調理のレッスンでは、約５０種類の中薬（生薬）や薬膳素材を取り上げます。身近な生姜（ショウキョウ）から日本漢方の茯苓（ブクリョウ）まで、実物に触れて実践力を養うお手伝いを致します。

コーディネーター養成コースお申込みはこちら♪

ナチュラル薬膳生活を学ぶメリット

薬膳だけでなく大自然と調和して自然治癒力を高めるライフスタイル医学や、自立＆自律を整えるセルフメディケーションも学ぶので、人生をより一層輝かせる生徒さん達が多いです。

日頃の家庭料理で自分や家族の健康を守り、病気を予防できるようになる。
薬膳のガイドラインをプラスして、献立作りのマンネリ化から脱却できる。
ココロとカラダの陰陽バランスが整うので、免疫系の慢性疾患が改善する。
スーパーマーケットの商品棚から、薬膳素材を見極めて使えるようになる。
ナチュラル薬膳生活の仲間達との交流で、薬膳のスキルを維持向上できる。
臓腑を傷める化学調味料を使わずに、旨味のある薬膳を作れるようになる。
癒しサロン、教室、スーパーの職場等で、薬膳の知識で人々に貢献できる。

♣好きを仕事にしたナチュラル薬膳生活アドバイザー中村真琴さんから後輩達が調理のデモや経験談を通じて学んだイベントレッスン。

生徒さん達の意気込みベスト

ナチュラル薬膳生活（薬膳ライフ）を学んでいる生徒さん達は、「家庭料理を薬膳に変える魔法」を身につけたいと、こんな意気込みでレッスンに取り組んでいます。

「薬膳ライフインストラクターとして、中医レシピを教えたい。」
「家庭薬膳のキッチンドクターとして、家族の健康を守りたい。」
「中医薬膳学を体系的に修めて、自分で薬膳レシピを作りたい。」
「アトピー・糖尿病・肥満・がん等を薬膳で予防＆ケアしたい。」
「人生１００歳の時代を、薬膳でキレイに健やかに過ごしたい。」
「ナチュラル薬膳生活の仲間との【絆】で人生を豊かにしたい。」
「自宅で薬膳サロンを開いて薬膳を教えたりお茶会を開きたい。」
「癒し系の仕事現場でお客さまに薬膳生活をアドバイスしたい。」

♣ヘッドスパサロンのオーナーの生徒さま坂井智都子さん（右）学んだ薬膳茶でお客様にスグ！おもてなしを始めました♪

生徒さまの声＆本格的な薬膳作品

駒崎義恵（こまさきよしえ）さま

定年退職を２年後に控え、今まで応援してくれた家族のためにと、本格的に薬膳の勉強を始めました。ナチュラル薬膳生活の養成コースでは、薬膳学、薬膳素材、免疫学、そして歴史に至るまで、知らなかったことを学ぶのがとても楽しかったです。薬膳教室に通い始めてから、私の料理は季節に合わせて、家族の体調に合わせるようになりました。そして、食事作りに丁寧になったためでしょうか、「今夜は何？」と楽しそうに、家族が薬膳フードセラピーの食事を待ってくれるようになったので、大変作り甲斐を感じています。孫達も、特に薬膳スイーツが大好きで、レッスンで学んだ「マロンパイ」などをテーブルに出すと大喜びで飛びつき、食卓は大いに賑わいます。これからも家族の不調に、適切な食材で食養生を行い、それがまた次の世代に繋がることを目指して、ナチュラル薬膳生活を続けていきたいと思っています。

（ナチュラル薬膳生活アドバイザー　駒崎義恵さま）

三浦寛子（みうらひろこ）さま

ふたりの娘たちが生まれたこともあり、マイペースでテーブルデザインや食育の教室を開いています。実はお教室を始める前に、子育て中でも自由な時間に学べる通信教育で薬膳の講座を修了しました。しかしよく分からず、どうも「薬膳を学んだ！」という手応えが持てずにいました。それから数年後に、ナチュラル薬膳生活カレッジを見つけ、「もう一度学び直したい！」と思ったのです。というのも、まずホームページの美しいおいしそうな須崎先生のお料理の写真に惹かれたからです。そこで今度は通学で薬膳をもう一度学ぶことにしました。薬膳養成コースへと進むと、須崎先生の順序立った説明で、今まで点と点だった薬膳知識が繋がっていくように理解できました。自分でレシピ開発した薬膳料理は身近な素材で作ったものばかりですが、小さな娘たちがおいしいと食べてくれるので嬉しいです。
（ナチュラル薬膳生活アドバイザー　三浦寛子さま）

小田木綿子（おだゆうこ）さま

もともと食べることが好きだったこともあり、ナチュラル薬膳生活の養成コースへ入ったのですが、中医薬膳学の基礎や歴史などを学ぶ機会を得て、その奥深さに驚きました。そしてそれ以上に、この難しい理論を、理論＆実践という形に体系的にまとめた須崎先生の豊富な知識と経験に驚いています。薬膳の理論をまだ完全に理解できていませんが、教えて頂く薬膳料理はどれもとてもおいしくて、家族にも喜ばれています。いつの間にか、ナチュラル薬膳生活を自然に心がけるようになっていました。将来の夢は、プライベートでも仕事の場でも、おいしいものを頂きながら、健康や食についての学びの機会を提供することです。仕事ではずっと人と人をつなげるコミュニティ支援を行ってきたので、これからは薬膳の学びを活かして活動を深めたいと思っているからです。食は人とのつながりを作るきっかけにつながりますし、誰かと一緒においしいものを頂くと、食事はさらに楽しいひとときとなります。結婚・出産したばかりの娘にも、食養生の大切さを伝えたいです。
（ナチュラル薬膳生活アドバイザー　小田木綿子さま）

ナチュラル薬膳生活コーディネーター養成コース概要

本格派薬膳カリキュラム（理論６回・調理６回）

理論レッスン６回・調理レッスン６回の合計１２コマで構成されています。

理論レッスンはレクチャー形式、調理レッスンには実習とレクチャーが含まれます。

それぞれのレッスンを受けた後、ご自身で理論の課題と、主に季節をテーマとした薬膳レシピを作成する課題に取り組んで頂きます。

理論レッスン

理論レッスンでは、講師が執筆した『ナチュラル薬膳生活入門編』テキストを使って、薬膳を組み立てる際に必要な基本的知識を学びます。

日本人の生徒さんに分かりやすい表現で中医学や薬膳の理論を紐解いて、日本のご家庭に取り入れやすいようにカンタンで美味しい家庭薬膳の調理例を載せています。

本格派カリキュラムでは最初に、中国古代哲学の陰陽五行学説を知って、そこからどう中国伝統医学（中医学）の考え方が生まれたのか分かるよう歴史的な背景をご紹介します。

すると、わたしたち人間を取り巻く大宇宙（大自然）の動きに、小宇宙（人体）が翻弄されながら、厳しい自然災害や気候変動にどう合わせたら健やかに生きられるのか、先人が後世に遺してくれた智慧のひとつが「薬膳」なのだと分かるでしょう。

♣陰と陽（影と光）陰陽学説を彷彿とさせる風景。奥には大宇宙（大自然）の息吹を彷彿とさせる富士山が佇み、手前には小宇宙（人体）を成す人々の営みが大自然の中に包まれています。（イメージ）

中国古代哲学の素朴な世界観は旧いのに、現代社会であくせく暮らしている近視的な私たちのモノの見方をガラリと変えるほど、ミクロからマクロまで幅広いマルチな視野で森羅万象をとらえる新鮮な概念です。

中医学では、体内の臓腑や器官も小宇宙の内部で特定の法則で密接につながり合っているとみなします。

例えば、中医学では人体を大宇宙の運行になぞらえて、ひとつの小宇宙として総体的にとらえますから、一部に不調があればそれがやがて全体に影響してくると考えます。

さらに人体は大宇宙の一部なので、わたしたちのカラダは常に環境の変化にさらされているという考えが根本にあるため、「人体と大自然の調和」というスケールの大きな視点で健康を管理するのです。

例えば、「目」は「肝（かん）」とつながりが深いと考えられているので、目の充血のような不調を「診察」したら、肝の影響かもしれないと「診断」して、「目」だけでなく「肝」の調子もどうケアすべきか「治療」法を考えます。

♣調理レッスン２「春の季節薬膳」における中医学理論のレクチャー

このような日々の不調を、治療（ケア）したり、予防したりするため、中医学理論に基づいて食事療法を行うのが「薬膳フードセラピー」です。

目の充血をケアする目的で、西洋医学の対症療法で目薬を使うのも一考です。

それと並行して間接的に食事で根本治療を目指すのであれば、「肝」の調子を整える　クレソン、セリ、ピーマンなどの苦味野菜をマイルドな調理法でお料理すれば、それは立派な薬膳フードセラピーになります。

わたくしは、こんな風に大自然と調和してたくましく生きてきた薬膳の先人達の智慧を、やさしくお話しします。

そして、ホワイトボードにイラスト解説も交えながら、初めてさんにも分かるように楽しく紐解いてご説明する講義のスタイルを採用しています。

須崎桂子の中医学や中医薬膳学の理論レッスンは、まさに故きを温ねて新しきを知る「温故知新」のレクチャーとも言えるでしょう。

調理レッスン

調理レッスンでは、中薬を交えて季節的に起こりやすい不調の予防治療を題材に、薬膳の調理例を実習します。そして実習だけでなく、中医学理論にそってどのように季節薬膳を組み立てたらいいのか、薬膳レシピ開発の理論についても講義します。

♣冬の季節薬膳フードセラピー「調理６レッスン」の薬膳粥に使う龍眼肉を珍しそうに学ぶ生徒さん達

特に調理課題では生徒さん達が必ず自分で薬膳レシピを開発するスキルが身に付くよう、こちらの薬膳教室の独自のメソッドを導入しています。

♣調理課題をご提出頂き、薬膳講師がナチュラル薬膳生活や薬膳理論の見地からコメントをお返しします。

このところ薬膳の資格を取ったけれど、薬膳レシピを自分で考えて組み立てられないという残念なお悩みのご相談を受けることが多くなりました。

生徒さまの声の三浦寛子さんも薬膳を習ったのに薬膳レシピ開発がお悩みでしたが、今ではふたりのお嬢さんたちのために毎日おいしい家庭薬膳を作っていらっしゃいます。

ナチュラル薬膳生活カレッジ柏本校サロンでは、ご提出頂いた調理課題を薬膳講師がナチュラル薬膳生活の基準や薬膳理論の見地からコメントして、生徒さん達にお返ししています。

ですから、理論と調理のレッスンを受講してから、おうちで調理課題にひとつひとつ取り組めば、６ヶ月で季節薬膳フードセラピーが出来るように、必ずお導き致します。

先にご紹介した生徒さまの薬膳作品をご覧になれば本当なのが分かります。

「わたしにも薬膳レシピを自分で考えるなんて出来るかな・・・？」と不安な方は、どうぞご安心くださいね^^

ナチュラル薬膳生活コーディネーター養成コースカリキュラム分類表

コマ（回）	レッスン番号	内容＊営養は中国語で栄養を意味します。
１回	理論１	ナチュラル薬膳生活論　入門編　　中医学の基礎＊中医営養学の基礎　中医免疫学　薬膳の歴史
２回	調理１	薬膳調理の基礎　　自然派食材
３回	理論２	陰陽五行説　　薬膳素材の概論
４回	調理２	季節薬膳フードセラピー　　春の不調の分析と処方更年期症状への応用
５回	理論3	蔵象学説の概要　　体温調節系の薬膳素材
６回	調理３	季節薬膳フードセラピー　　夏の不調の分析と処方発熱症状への応用
７回	理論４	弁証論治　　＊営養補給系の薬膳素材
８回	調理４	季節薬膳フードセラピー　　長夏の不調の分析と処方浮腫症状への応用
９回	理論５	精と気の弁証　　デトックス系の薬膳素材
１０回	調理５	季節薬膳フードセラピー　　秋の不調の分析と処方乾燥対策への応用
１１回	理論６	血と津液の弁証　　機能補助系の薬膳素材
１２回	調理６	季節薬膳フードセラピー　　冬の不調の分析と処方老化防止への応用

５４種類の代表的な中薬・薬膳素材（身近な食材も含まれています。）

🌿生姜　ショウキョウ　　　🌿大棗　タイソウ　　　　　🌿黄耆　オウギ
🌿花椒　カショウ　　　　　🌿茉莉花　マツリカ　　　　🌿山茱萸　サンシュユ
🌿枸杞子　クコシ　　　　　🌿決明子　ケツメイシ　　　🌿緑豆　リョクズ
🌿金銀花　キンギンカ　　　🌿竹葉　チクヨウ　　　　　🌿陳皮　チンピ
🌿薏苡仁　ヨクイニン　　　🌿茯苓　ブクリョウ　　　　🌿玫瑰花　マイカイカ
🌿黒豆　コクズ　　　　　　🌿麦門冬　バクモンドウ　　🌿山薬　サンヤク
🌿銀耳　ギンジ　　　　　　🌿羅漢果　ラカンカ　　　　🌿肉桂　ニッケイ（シナモン）
🌿龍眼肉　リュウガンニク　🌿黒米　コクマイ　　　　　🌿百合　ビャクゴウ
🌿胡桃肉　コトウニク　　　🌿蓮子　レンシ　　　　　　🌿粳米　コウベイ
🌿舞茸　マイタケ　　　　　🌿蜂蜜　ホウミツ　　　　　🌿胡麻仁　ゴマニン
🌿沙参　シャジン　　　　　🌿葡萄　ブドウ　　　　　　🌿薄荷　ハッカ（ペパーミント）
🌿甜杏仁　テンキョウニン　🌿銀杏　ギンキョウ　　　　🌿大茴香　ダイウイキョウ（スターアニス）
🌿玉米髭　ギョクベイシュ　🌿芦薈　ロカイ（アロエ）　🌿山楂子　サンザシ
🌿艾葉　ガイヨウ　　　　　🌿五味子　ゴミシ　　　　　🌿三七　サンシチ
🌿粟米　アワ　　　　　　　🌿天麻　テンマ　　　　　　🌿小麦　ショウバク
🌿魚腥草　ギョセイソウ　　🌿蒲公英　ホコウエイ　　　🌿山梔子　サンシシ
🌿紅花　コウカ　　　　　　🌿赤小豆　セキショウズ　　🌿白豆蔲　ビャクズク（カルダモン）
🌿川芎　センキュウ　　　　🌿地黄　ジオウ　　　　　　🌿姜黄　キョウオウ（ターメリック）