お楽しみてんこ盛り！
けいてぃーさんと行く香港研修ツアー２０１７
昔むかし香港に住んでいたことがある薬膳講師のけいてぃーさんと、ナチュラル薬膳生活チックに香港世界を楽しむ手作り研修ツアー２０１７♪
♣乾燥させた百合根って珍しい！量り売りで買ってみた～い♪
中薬では百合（びゃくごう）っていうのよ。香港の度量衡はね～。ちゃんとご案内します。
ナチュラル薬膳生活シニアインストラクター須崎桂子☆けいてぃーさん（左）
ナチュラル薬膳生活アソシエイトの橋場由紀子さん（右）
現地ではお食事やお買い物を楽しみながら・・・
①どんな薬膳素材をどのようにどのくらい買って、おうちに帰ってから家庭料理で活かす方法についても学んだり、
②けいてぃーさんおススメの優雅なレストランで飲茶したり、
③公園で気功体操や太極拳にチャレンジしていたら現地のお父さんにすっごく褒められたり（番外編のハプニング）、
④けいてぃーさんがむかし住んでいたディスカバリーベイにフェリーで行ってみたり（お天気良好だったので、番外編のアクティビティー変更）、
⑤道端に並べたテーブルで専門店の香港デザート（糖水・とんそい）を食べ比べたり
⑥けいてぃーさんの香港人のお友達やそのまたヨーロッパのお友達と会ってインターナショナル体験をしたり（番外編の追加アクティビティー）、
⑦カンタンな広東語レッスンで飲茶の点心の名前やお勘定の仕方を習ったり、
お楽しみてんこ盛り！！！
フツーのパッケージツアーとはかなり違う(^^ゞ珍道中を愉しんで頂きました。
途中、案内人のけいてぃーさんが道に迷ってしまって、生徒さんが海外Wifiで使えるようになっていたスマートフォンのグーグルマップで地下鉄の駅を探してくれたり、広い空港内でのんびりしていたら飛行機の搭乗口に着くのがギリギリになったり、ハプニングもありました<m(__)m>
ちゃんとご参加の皆さまから頂いたフィードバックを胸に、ご好評だった点はさらに良くして、反省すべき点は改善して、来年も「２０１８年１０月５日（金）～８日（月・祝）」香港研修ツアーさらにパワーアップして参ります！
日程表 ２０１７年１１月３日～６日 セミパッケージツアーにて
お天気やお疲れ具合により臨機応変に楽しむスタイル(^^)v
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日付・フライト |
日程 |
食事・宿泊 |
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１１月３日 香港航空 ８：３０発 １４：００～ |
成田空港にて待ち合わせ キンバリーホテルへ送迎バスで チェックイン ・けいてぃーさんが、キンバリーホテルに到着後、当日の夕食に「南海一號」を予約して、着日オプショナルツアーに参加しない皆さんをご案内。
・「南海一號」夜景がきれいなバー「アイ・バー」が併設されているので人気。時間制限を設けられたのでゆっくりできず、ちょっと生徒さん達にすまなかったです。せかされて食べるってちょっとね・・・
・昨年、「南海一號」に行ったときは繁忙期でなかったせいか、もっとサービスがよかったので、ちょっと残念でした。
・その後、香港人の友人やその友人たちとも急なアポで、インターナショナル体験（お写真NGの生徒さまは左側のほうで～す^^）。 滅多にない組み合わせでしょ^^日本人・香港人・ギリシャ人・セルビア人・・・！？
黄大仙（ウオンタイシン） 北京ダックなどのお夕食
・毎晩８時のシンフォニー・オブ・ライツを、ビクトリアハーバーでの夜景観賞なさったとか。
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昼食：機内食 キンバリーホテル九龍半島 夕食：広東料理 （オプショナルツアー参加の方は北京料理でした。） |
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１１月４日 ＊希望者は香港 |
早朝 九龍公園にて気功＆太極拳にチャレンジ！ 香港人のご夫婦がそばで、同じように中国武術のお稽古をしていたんです。
そうしたら、すっごくお父さんが私達に話しかけたがっていたって、生徒さんに言われて、お稽古のあとで、ちょっとご挨拶したら、超！フレンドリー。
「前に、香港に住んでいた日本人にちょっと太極拳を教えてあげていたことがあるんだよ～♪」 「君たちの太極拳はきれいだね～♪」って（いや、まだ入門太極拳５級レベルなんですけど・・・(^-^;） 久しぶりの広東語、ドキドキしたけどコミュニケーションできました(#^^#) 来年もまた会えるといいな～♪ 朝食 香港仔避風塘にて 九龍公園のそばで、早朝からオープンしている麺粥屋さんで、香港チックな朝粥を。
・おしゃれショッピング 朝粥を食べてから、けいてぃーさんおススメのマークス＆スペンサーフードで、ちょっとヨーロッパ系のおしゃれなお土産をイロイロお買い物。 キンバリーホテルから近いから便利。
イギリスのモダンな店内のカフェスペースから眺める窓外の風景は、香港のごちゃごちゃストリートっていう対比がまたオモシロイでしょう！？ 昼食＆研修ミニレッスン 王子飯店 けいてぃーさんおススメの「王子飯店」にて、飲茶を楽しみながら、広東語と薬膳素材の研修ミニレッスン。
けいてぃーさんが何十年も怖くて食べられなかった、定番の点心、鳳爪（ふぉんじゃう）を食べたがる生徒さん達がいらっしゃったのには、オドロキでした！
それにしても、香港のお料理の名前って、素晴らしく大袈裟なのがユニーク！ この点心も、「鶏の足」じゃなくて、鳳凰の爪というんですよ。見た目はコワいけど、実はコラーゲンたっぷりなので、美肌の薬膳としてグッドです。 腸粉（ちょんふぁん）も、実はけいてぃーさんが苦手な点心なのですが、生徒さん達は興味津々。
腸粉は、ちょっと一般家庭では作るには難しいお米のクレープ。叉焼巻きとか、海老巻きとかイロイロ選べるのです。 ちょうど、職人さんが厨房で腸粉を作る様子を見やすい席だったので、見学させてもらって盛り上がりました。
職人さんもお客さん達と直におしゃべりできてうれしかったみたい(#^^#) ちょこっと日本語で話してくれましたよ。
腸粉がお気に入りの方がいらしたので、なんとデザートタイムにまで、お替わりオーダーしました^^ 午後 スターフェリーに乗船して香港島へ
中薬・薬膳素材・中国茶を爆買い^^ なかなか日本のスーパーマーケットや漢方薬局で目にすることのない本格的な中薬もズラリ。
量り売りは香港独特の度量衡があるので、買うときの分量の目安など、ちょっとしたコツも予め翻訳してご説明しました。
幸運だったのは、漢方薬局の処方箋にそって、イロイロな中薬をブレンドしているところを見学できたコト^^
お願いして写真を撮らせて頂きました。
買ってみた珍しい薬膳素材が無駄にならないように、研修ツアーの後も、皆さまへは薬膳レシピ例などを、帰国後も少しずつフォローアップしています。 例えば、芡実（けんじつ）という、薄皮つきのオニバスの実。蓮の実より早く火が通るのが特徴。スープや炊き込みご飯に。
お夕食 上海料理店の夜上海で、スターターを頂いてから、上海蟹を堪能。スマートフォンで写しながら召し上がっています(^_^.)
上海蟹を食した後は、カラダを冷やす蟹の毒消しに「黒糖生姜茶」が供されるんですよ。生姜がきいてかなり辛いです。
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朝食：香港式朝粥 昼食：飲茶 夕食：上海蟹 |
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１１月５日 |
早朝 九龍公園にて気功＆太極拳に再びチャレンジ！
朝食 チムサアチョイのリラックスカフェ キンバリーホテルのそばの香港チックなカフェで、点心やお粥などイロイロ。お味はまあ悪くありません。
でも、せっかく注文した蓮蓉包（蓮の実のあんこの蒸し饅頭）を、２回も催促したのに来ない・・・
観光客が多く立地のよい混雑したカフェだからでしょう。どう考えても注文を忘れているので、クレームしてオーダーキャンセルするハプニング。
♣本場香港の蓮の実入りの紅豆沙（ほんだうさー）小豆のお汁粉。けいてぃーさん流のレシピはクスパで公開中です。 すると、他の席の日本人の観光客さんも同じ目に合っていたようで、お願いされたので同様にキャンセルを通訳することに。 こういうのって、ちょっと残念でした。。。 ジモティー系の飲食店ではやっぱり、こうしたトラブルの交渉に広東語は必須(^_^.) ・おしゃれショッピング その後、欧米系の食材がそろうスーパーマーケット、シティースーパーへショッピングにご案内。 午後・昼食 ディスカバリーベイ お天気が良かったので、皆さんに香港島サイドでの飲茶の昼食を変更して、ディスカバリーベイへご案内。
３０分ほどの船旅で、しばし、香港の街中の喧騒を離れ、雰囲気はヨーロッパ。
日陰のパティオでゆっくりテイクアウトのデリでイタリアンな昼食を楽しみました。
予定外の訪問先でしたが、皆さん大満足。
夕刻 亀ゼリー＆薬膳茶風ドリンクテイクアウトショップ チムサアチョイについてから、帰りしなに、けいてぃーさんおススメの上質な亀ゼリーや薬膳茶風ドリンクを買えるお店に寄って、お土産にゲット。
みんなで、ホテルのおへやで亀ゼリーの試食もしてみました。 その後、裕華百貨にて中薬や、薬膳素材の買い足しにご案内。 けいてぃーさんははじめて、姫松茸（ひめまつたけ・アガリクス？）を乾物状態で買ってみました。
夕食 廟街の海鮮料理屋台
広東語で鮮魚を選んで、買って、料理してもらう屋台料理を注文してみよう！
結構バトルなＢ級グルメで、皆さん大満足。
お野菜もお替わりでたっぷりオーダー。
ミニちんげん菜の炒め物などは、もう奪い合い状態で、追加オーダー。で、また奪い合い！美味しいんだもの(#^^#) |
朝食：香港式カフェ 昼食：ディスカバリーベイ 夕食：廟街にて |
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１１月６日 香港航空 |
早朝 九龍公園にて気功＆太極拳にチャレンジ！
朝食 ジモティの飲茶
広東語や飲茶マナーを知らないと、日本人観光客にはハードルが高いジモティーの飲茶。
生徒さん達に経験させてあげたかったので、敢えて、ジモティーのフツーの飲茶にチャレンジすることに^^
お皿やお茶碗が飛んでくるので、皆さんはじめは、びっくりしていました(@_@)
１２；００ 送迎車それまでにチェックアウト 香港の空港へ移動して、現地で精算。 空港内のショップで中華菓子などのお土産を買って帰路。 １５：５０発⇒２１：００着 成田解散 早朝から夜遅くまで４日間、皆さまお疲れさまでした～♪ 香港ツアーは毎年実施♡ またよかったら是非ご参加ください。まだまだ見どころ沢山の香港ですから(^^ゞ |
朝食・昼食：飲茶 夕食：機内食 |
♣ガチョウのロースト
♣百合根・黒木耳・ズッキーニの炒め物
♣ローズをあしらった薬草ゼリー
主なアクティビティー
♡けいてぃーさんの手作り香港研修ツアーって、いつも１日目は早朝出発・最終日は午後出発の便を取ろうとします。なぜって？３泊４日をフルに使ってナチュラル薬膳生活チックに香港ツアーを楽しんで頂きたいから。（成田空港発着★）
♡けいてぃーさんと一緒に現地の薬膳素材のお店に出かけて実物を見て学んでお買いもの
＊運がイイと処方箋にそって中薬を配合しているところが見られます。
黄耆（おうぎ）や大棗（たいそう・なつめ）や山薬（さんやく・やまいも）が入っていますね。
♡現地にて薬膳素材のオリジナルミニレッスン。広東語もちょこっと。
♡南国の植物たちのフィトンチッド（植物たちの精気）が天から降り注いでくる都会の中の不思議なスポット、九
＊早朝の九龍公園の一角で気功体操や太極拳を満喫。ジモティさん達が声をかけてくれることもしばしば。
♡中薬薬局での薬膳素材ショッピングやお食事のオーダーのときには、けいてぃーさんが一緒にしっかり薬膳素材を見極めて「キレイと健康にイイ！」薬膳素材やメニュー選びのお手伝いをします。けいてぃーさんの広東語かなりアヤシイ・・・けれど頑張ります！
＊本場の中薬薬局にて、つたない広東語を駆使！？して薬膳素材をゲット。広東語 (^-^; 汗
これは、２０１７年のクリスマス薬膳会レッスンのイノチの丸鶏薬膳スープに使う
「熟地黄（じゅくじおう）」をお買い物したときの様子。
♡昔むかし、けいてぃーさんが通勤で使っていたスターフェリーにも乗船。
＊短い船旅でも楽しいスターフェリー♪
