薬膳レッスンのひとこま
ナチュラル薬膳生活シニアインストラクター須崎桂子☆けいてぃーさんです♪
早くもスギ花粉が飛び始めたようで、ニュースになりましたね。今日は風が冷たくて凍えてしまい、暖かい春が待ち遠しいと思いつつ、暖気とともに増えてくる花粉はイヤだし。。。春先の体調管理はとても難しいです。
さて、今年からワードプレスの新しいブログサイトに引っ越したと宣言したのに、やっぱり、おニューのシステムに不慣れで、あまり薬膳レッスンの様子を書けませんでした。
でも、以前のブログと違って、ワードプレスには使いやすい「下書き」・・・とか、便利な機能があります。
下書きデータに、「冷え症ケアの薬膳レッスンを楽しんでいます・・・」の記事が、お写真と一緒に書きかけで入っているのを発見！もうすぐ立春ですがまだ寒い日が多いので、遅ればせながらホットな話題でお届けします。
先月の家庭薬膳クッキングクラスでは、身近な薬膳素材の中から酒粕を選んで、フードセラピーに活かす術をお伝えしました。家庭薬膳クッキングクラスでは、なるべく近隣のスーパーマーケットで見つけやすい薬膳素材の食材を使って、生徒さん達にご紹介しています。
酒粕は、年末年始の帰省のときに、温泉の売店で見つけて準備しておいた「多摩自慢」のものを開封。ぷ～んといい香りがキッチンに漂って、薬膳を作り始める前から幸せな気持ちになりました。
酒粕～身近な食材で
日本の家庭薬膳は、日本で手に入れやすい身近な食材で作れるのが基本です。一般のご家庭で、無理して珍しい中薬や、中華食材をそろえようとすると、毎日おうちで薬膳フードセラピーを楽しめなくなってしまうからです。
ですから、薬膳を学び始めたばかりの生徒さん達には、薬膳の目的に合わせて、それにふさわしい食材を選んだり、調理法を選んだりして、カンタンに作れる家庭薬膳をお伝えしています。
例えば、身体の中が冷えてしまっている症状をお食事でケアしたいなら、やはり身体の内側から温めてあげるのがいいですね。
そこで、冷え症対策の薬膳フードセラピーの一例として、身体をホカホカにしてくれる酒粕を活用して、煮込む調理法を選び粕汁などを作りました。
薬膳のお話し～おばあちゃんの知恵ぶくろ
ところで、家庭薬膳は身近な食材で組み立てるので、とかく完成したお料理やその美味しさだけに注意が向きがちです。
もちろん、冷え症ケアの薬膳なので、美味しく食べて温まって満足してお帰り頂けば、それはそれでもいいのですが。。。
でも、せっかくの薬膳レッスンなので、それだけではもったいないですね。
ですから、家庭薬膳クッキングクラスでは専門用語は使いませんが、おばあちゃんの知恵ぶくろのように分かりやすく、薬膳レシピがどんな背景で組み立てられているのか、しっかりご説明をしています。
【家庭薬膳クッキングクラス】
月替わりのテーマで家庭薬膳づくりを楽しみます♪
毎月 第４木曜日 第４土曜日
どの月からでも始められます☆
家庭薬膳は健康を守る日々の営み(^^)/
『ナチュラル薬膳生活入門編』
薬膳素材の分類 補気類
酒粕 p.１１６ 参照
未来のワタシにキレイと健康を届ける✨
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須崎桂子
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