PANSTYLE(パンスタイル)さんにて天然酵母パンを学ぶ

ナチュラル薬膳生活シニアインストラクター須崎桂子☆けいてぃーさんです♪

サマースクール状態でお仕事の合間に学びの夏☀

8月30日の締めくくりは、*:PANSTYLE:*大江敦子さんのもとでの生種の天然酵母でパンを焼くレッスン。

いつも白神こだま酵母ドライばかり使っているので、生種さんと触れ合ったりやさしく扱う感触が新鮮でした。

今年の自主サマースクールが終わって少し寂しいキブンです。

・・・が早速、キブンに浸っていないで、ナチュラル薬膳生活に学びを活かさなくっちゃですね^^

とても素晴らしい学びの機会となりましたので、けいてぃーさんイチオシ*:PANSTYLE:*さんをご紹介させて頂きます☆

薬膳講師がPANSTYLEさんで学びたかったワケ

伝授して頂いたのは、ホシノ丹沢天然酵母を使ってマンゴーとクリームチーズが入るリュスティック。

実は敦子さんから学びたいなって思った理由は、「レッスンで教えるパンは季節に合わせて決めるんですよ。」と伺っていたから。

自然変化に人間も合わせて食事を変えていく・・・中国古代哲学に基づいた薬膳の考えに通じるところがあるなあって(勝手に)感じたんです。

「夏は暑いからぱさっとしていなくて、マンゴーを使ってしっとりしたパンを焼くの。」というお話しに、うわあ食べてみたいなとすぐに思いました。

マンゴーは夏の日差しで酸化しやすいカラダを守るβカロテンが豊富だし、熱を冷ます薬膳素材。

夏の食養生の理に適っているのです!

熱々焼き立てパンでマンゴーを食べたら、調理法から見て冷やす作用は緩やかになるんだろうなトカ、思いを巡らせました。

でもお聞きしたときには、マンゴー in パンだと、一体どうなるのか想像がつきませんでした(^^;

その後、完成形の「マンゴーレモンフロマージュ」の画像をブログで拝見してビックリ。

美味しそう&美しい画像やセンスのいい構図。

先日、自分のブログにも書いたいわゆる「世界観」がすぐに伝わる画像ばかり。

薬膳講師のけいてぃーさんがレッスンに申し込んでもいいかなあとドキドキしたのですが、とても温かく迎えてくださいました。

「よかったらカメラもお持ちください。」というご案内も嬉しかったです(#^^#)

パン作りだけでないおもてなしレッスン

レッスンで教えてくださったのは、パン作りの技術だけではありませんでした。

♡ステキなサロン空間にコーディネートされたテーブル、パンに合わせるお料理のご提案・・・

♡パン作りやお料理には、ナチュラル薬膳生活でいう「自然派食材」を使っていらっしゃいます。

♡ランチタイムの試食にワインも出してくださるのですが、アルコールを飲んではいけない生徒さまへは、黒酢とパイナップルの手作り発酵ドリンクでおもてなし・・・ 

お料理も抗酸化や潤い補給に役立つ、夏の食養生にぴったりな食材をセンスよく組み合わせていらっしゃるのです。 

夏の季節薬膳フードセラピーそのもの!と喜びながら、レッスンも試食タイムも楽しませて頂きました♪

ステキなお料理写真を撮れるセッティング

敦子さんの生徒さまの中にも食のお仕事をなさっていて、お写真を撮るのが上手な方がいらっしゃいます! 

被写体はもちろん素晴らしいですし、ご経験豊富な方々のアドバイスを頂けて、撮影でもまた学びがありました。

 ちゃんと一眼レフでお料理がキレイに撮れるライティングにさっと変えてくださったり、また目でお食事を楽しむのにふさわしいあかりに戻してくださったり・・・

記念に敦子さんとのツーショットをお願いしましたよ。光栄です^^

 

*:PANSTYLE:*
パン&食空間コーディネーター大江敦子さん

けいてぃーさんは、教えて頂いたマンゴーレモンフロマージュのパンを手にしてご満悦。

敦子さんにパワーヨガで育ってしまった筋肉質の腕を褒められてしまいました(^^;

そういえば朝は暑かったので、カーディガンを脱いでノースリーブにエプロンでムキムキ。

しかも、いつものお仕事スタイルで手ぬぐいはポッケからぶら下げているし失礼しました。

けいてぃーさんもエレガントにならなくては・・・

*:PANSTYLE:*大江敦子さんや、ご一緒させて頂いたみなさまへココロから感謝のレッスンでした。

Baking bread & table,food,drink,photo・・・

サプライズのお楽しみデザートまで!柑橘のグラニテ

 家庭薬膳はキレイと健康を守る日々の営み(^^)/

ナチュラル薬膳生活入門編』 
薬膳素材の分類 清熱類
マンゴー 熱を清め渇きを止める働きなど
p.90 参照

未来のワタシにキレイと健康を届ける✨
薬膳&ハーブの教室
ナチュラル薬膳生活カレッジ柏本校サロン 

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須崎桂子

代表ナチュラル薬膳生活カレッジ柏本校サロン ナチュラル薬膳生活文化普及協会
千葉県柏市で「薬膳ライフ」の先生&案内人を育成する本格的な薬膳教室を主宰しています。中国の薬膳を日本の家庭生活に取り入れやすい「ナチュラル薬膳生活」というライフスタイルの一環として家庭や社会に健康と幸せを届ける人材を育て続けています。 薬膳ライフコーチ・ナチュラル薬膳生活クリエイター