ひょんなコトから☆潤いのハーブ薬膳ソース

ナチュラル薬膳生活シニアインストラクター須崎桂子☆けいてぃーさんです♪

いくつになってもあれもやりたい、これもやりたい。

イロイロなコトを、頭の中でクルクル考えながらいっぺんにやろうとする癖がなかなか抜けません。

だから、あわてもの。

おつきあい頂いているココロやさしい生徒さんたちに感謝です<(_ _)>

例えば、レッスンで残った卵黄で「マヨネーズソースを作ろうね！」と、生徒さんと話しながら洗い物をしていたら、ん？流しに何か黄色いモノが。。。

あ(>_<)　けいてぃーさんがせっかく取り分けた卵黄のはいったコップを、さっさと洗ってしまったのです。

別にマヨネーズソースがなくても、おいしい季節薬膳のおかず料理だったのですが、ショック～。

急いで、あれやって、これやって・・・トカ、考え事していたからです。反省。

潤いの「ミントヨーグルトソース」の薬膳レシピ

でも、そんなときこそ機転を利かせて、薬膳講師の本領発揮！

お昼ごはんに食べたヨーグルトの残りがあったのを思い出しました💡

そうだ！汗をたくさんかいてカラダの潤いが不足しやすい、夏の不調をケアする想定の薬膳だから、潤す陰（いん）をチャージするヨーグルトでソースにしようっと。

生徒さんからすりおろしたガーリックをいれてもいいかも・・・とご提案があったので、それもそうね。エネルギーを生む手助けをしてくれるから、夏バテ予防にもいいし。

そして、ひょんなことから生まれたセレンディピティな薬膳ソース。

付けあわせのトマトやブロッコリースプラウトにもたっぷりかけて頂きました。

スペアミントもたっぷりあったので、視覚的な爽やかさの演出にもよいかなと思って、加えました。

材料（４人分）：

スペアミントのみじん切り　１０ｇ
おろしにんにく　２ｇ
ヨーグルト　４０ｇ

作り方：
①ボウルに材料を入れてよく混ぜて供する。

補足ポイント：

①発汗して塩分補給が必要なようでしたら、自然塩を少々加えるとよいでしょう。
②スペアミントにはペパーミントほど、スースーする精油成分のℓ-メントール（エルメントール）が入っていないので、もっと刺激的な清涼感がお好みであれば、ペパーミントに変えてください。③生にんにくが苦手な場合は入れなくても結構です。
④サラダのドレッシングにしても美味しく頂けます。 

♣潤いのミントヨーグルトソース

家庭薬膳はキレイと健康を守る日々の営み(^^)/
『ナチュラル薬膳生活入門編』
薬膳素材の分類　各論

補陰類　ヨーグルト　p.121　参照

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薬膳＆ハーブの教室
ナチュラル薬膳生活カレッジ柏本校サロン

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須崎桂子

理事長 ： ナチュラル薬膳生活文化普及協会
病気の家族や自分に食事療法を出来ず悩んでいたとき、薬膳と出会い、中医学の食事療法を知り学ぶ。しかし健康には食事だけでなく、適度な運動や休養も必要なのに気づく。抽象的な伝統医学に現代の生理学や栄養学を掛け合わせ、ライフスタイル医学の暮らし方「ナチュラル薬膳生活Ⓡ」を考案。２００８年にナチュラル薬膳生活文化普及協会を設立して、心・体・魂を整える薬膳フードセラピーの暮らし方を社会に広め続けている。