こんにちは。

ナチュラル薬膳生活文化普及協会理事長、薬膳ライフコーチ須崎桂子けいてぃーです♪

 

これまで薬剤師、看護師、料理教室の先生、エステティシャン、薬膳の専門家になりたい大人女性のみなさんに、本格的な薬膳コースをオリジナルテキストで十数年教え続けてきた実績を持っています。

 

ハーブ薬膳茶と須崎桂子

キレイに健やかになる暮らし方～バックナンバー

２０１７年に創設した「ナチュラル薬膳生活マガジン」アーカイブへ、春の新生活で揺れ動きやすい心をケアする薬膳素材を話題にバックナンバーをセレクトしました。

２０１６年４月にお届けした、春の心を癒す家庭薬膳レシピも含まれています。ご興味がございましたら、どうぞお楽しみください。

心に働きかける薬膳素材って？

新生活が始まる人達の多い４月。みなさんの中にも、新たなお仕事や学業にちょっと緊張気味で取り組んでいるがいらっしゃることと思います。

程よい緊張感や新しいことへのチャレンジは、人生の素晴らしいスパイスのようなものです。なぜなら、一般に人間の成長に役立つものだと考えられているからです。

でも、頑張り過ぎてきついストレスを感じ始めたら、心のバランスが崩れないよう、普段の生活の中で早めにセルフケアをするのがいいですね。

実は身近な薬膳素材の中には、心の癒しに働きかけるものがあります。ですから、私達が毎日必ず摂るお食事に心理セラピーの要素をプラスして、心を癒すナチュラル薬膳生活を楽しむこともできるのですよ。

例えば先日は、〆切りのお仕事でストレス状態の家族の様子に気付いたので、間接的に精神をリラックスさせる薬膳素材の牡蠣をお夕食に用いました。そして、イライラ感を引き締めるレモンの酸味や爽やかな香りも添えたら、お食事が終わるころには満面の笑顔。心の中でやった！と思いました。

さっと作れるおいしい家庭薬膳ですので、みなさんにもご紹介させて頂きますね。

【薬膳レシピ集】牡蠣の米粉焼き　パセリレモン風味

薬膳フードセラピーでは、薬膳素材えらびだけでなく、調理法にも心を配ります。炎症を引き起こしやすい興奮状態を緩和するには、緩やかに体を冷ます薬膳素材や柔らかい口当たりの調理が適しています。

ですから牡蠣のぷりっとした食感をそのまま活かして、ふんわりした米粉焼きにしました。

牡蠣は若々しさのモトをたくわえている「腎」も滋養するので、アンチエイジングの薬膳フードセラピーとしても楽しめる一品です。

♣牡蠣の米粉焼きパセリレモン風味

【テーマ】心を癒す薬膳フードセラピー

【食養生の手法】間接的に心血を満たして心に安らぎをもたらします。

【材料（４人分）】

牡蠣　２００ｇ
米粉　大２
オリーブオイル　大２
パセリ　みじん切り　大１
レモン　いちょう切り　大１

【作り方】

①下処理を済ませた牡蠣に米粉をまぶします。
②フライパンにオリーブオイルを入れて熱します。
③２に１を並べフライパンをゆすって両面をこんがり中火で焼きます。
④パセリとレモンを絡めて火を止めます。

【補足ポイント】

①熱感の症状がみられる場合は、瑞々しい野菜類と一緒に供すると緩やかに心と体を冷まします。

②自然な海の塩味を活かすために塩分を使用していないので、好みに応じて自然塩を少量加えても結構です。

♣瑞々しい野菜と盛り合わせると熱感を緩和するのにも役立ちます。

 

先人の知恵を活かして、牡蠣のように心をリラックスさせる薬膳素材を選び、ご家族を癒す食卓を演出するのはとても楽しいものです♪

どうぞみなさんの薬膳アレンジで、ご家族の心をケアして差し上げてくださいね。


『ナチュラル薬膳生活入門編』
薬膳素材の分類　各論
薬膳素材の分類　補陰類
牡蠣　p.121　参照

薬膳を深めて家庭や仕事で活かしたい方に、中医学理論で組み立てる本格的な薬膳実践コースを開講しています。

【基礎】薬膳実践コースへ入学をご検討の方に、薬膳体験パーソナルレッスンを実施しています。

薬膳ライフコーチ須崎桂子けいてぃーが、心・体・魂が整う薬膳生活メルマガをお届けしています。

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須崎桂子

理事長 ： ナチュラル薬膳生活文化普及協会
病気の家族や自分に食事療法を出来ず悩んでいたとき、薬膳と出会い、中医学の食事療法を知り学ぶ。しかし健康には食事だけでなく、適度な運動や休養も必要なのに気づく。抽象的な伝統医学に現代の生理学や栄養学を掛け合わせ、ライフスタイル医学の暮らし方「ナチュラル薬膳生活Ⓡ」を考案。２００８年にナチュラル薬膳生活文化普及協会を設立して、心・体・魂を整える薬膳フードセラピーの暮らし方を社会に広め続けている。