【ナチュラル薬膳生活マガジン２０１７０４０１】

キレイに健やかになる暮らし方～バックナンバー

ナチュラル薬膳生活シニアインストラクターの須崎桂子です♪

「こどもにも、家庭薬膳、ほたるいか」・・・一句読んでみました♪季語は「ほたるいか」♡春です。

もう初夏の気分ではありますが、２０１７年に創設した「ナチュラル薬膳生活マガジン」アーカイブに、ほたるいかを話題にした４月のバックナンバーを収載しました。

育ちざかりの小さなお客さまたちに召しあがって頂いた、こども薬膳のお話しです。

＊春のこども薬膳ランチ会

未来の「ナチュラル薬膳生活マガジン」読者さんのヘルシーライフに、「ナチュラル薬膳生活マガジン」バックナンバーが役立つ日が来ることを願っています。

ご興味がございましたら、どうぞお楽しみください(#^^#)　

＊　＊　＊

 育ちざかりのカラダも、オトナのカラダも「春は滋養」

健やかな成長を促すこども薬膳と、春の季節薬膳フードセラピーには、「カラダを滋養する♪」という共通の目的があります。 

薬膳の源流となっている中国伝統医学では、春になると自然界の動植物と同じように、人間のカラダも冬の寒さから解放されて、伸び伸びと成長するように活性化するといわれています。

 春はこどももオトナも年齢に関係なく、みんながカラダ中の養分をうんと使って、ぐーんと伸びるのです。

＊芽吹きの春の菜の花もおいしい薬膳素材♪

 すると、血（けつ）などもカラダを潤している養分の一部なのですが、春になると使い過ぎてカラダの潤いが不足しやすいといわれています。 

例えば、春になると血を消耗しやすい方は、春になるといつも貧血がひどくなる・・・と感じているかもしれません。

【薬膳レシピ集】ほたるいかの白和え

 ですから、春のカラダは、血（けつ）や体液を満たす「いか」のような薬膳素材でこしらえたお料理をとても喜びます。

 例えば、先日は「一物全体」で、ビタミン・ミネラルを含んでいる内臓まで全部食べられる旬の「ほたるいか」でカンタンな白和えを作り春の季節薬膳会として、こどもさん達も一緒の会食で供しました。

＊養血のほたるいかで春の季節薬膳♪

 みんなであっという間にぺろりと平らげた美味しい薬膳の一品、みなさんにもご紹介させて頂きますね。

 こどももオトナも、ほたるいかに含まれる造血に役立つ鉄、銅、ビタミンＢ12や、粘膜を潤すビタミンＡなどを丸ごと頂けるメリットも享受しましょう。

 春の季節薬膳・貧血予防の薬膳としてもおススメ^^ 

＊ほたるいかの白和え

 

育ちざかりの薬膳　ほたるいかの白和え

育ちざかりにもオトナにも潤いの春の季節薬膳♪ 芽吹きの春は、こどももオトナも年齢に関係なく、みんながカラダ中の養分をうんと使って伸び伸びします。たくさん養分を使ってしまうと、血（けつ）や体液を消耗しがち。すると発育への影響や貧血の心配が。 そこで血や潤いを補給する、春が旬の「ほたるいか」を、しっとりした和えものに仕上げてみました。家族みんなで楽しめるヘルシーな春の季節薬膳です。
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Course 育ちざかりの薬膳
Cuisine 薬膳フードセラピー

Ingredients
  

  • １５０ ｇ ほたるいか　茹でたもの 約156Kcal
  • １５０ ｇ 絹ごし豆腐　水切り済み 約84Kcal
  • 1/2 小匙 薄口醤油 約1Kcal
  • 適宜 胡瓜　千切り オプション
  • 適宜 白胡麻 オプション

Instructions
 

  • 絹ごし豆腐をフードプロセッサーで豆腐クリームにする。
  • 豆腐クリーム、ほたるいか、薄口醤油を和える。
  • 胡瓜の千切りと白胡麻をあしらい供する。

Notes

♡ほたるいかはコレステロールを多く含むので、脂質異常症の場合は控えめに摂りましょう。
♡豆腐は身体を冷やすので冷えが気になる場合は、生姜汁を少々加えるとよいでしょう。
♣参考文献・データ
『ナチュラル薬膳生活入門編』須崎桂子　ナチュラル薬膳生活文化普及協会
『日本食品標準成分表２０１５年版（七訂）』文部科学省

では、カラダを滋養で満たす薬膳で、キレイに磨きをかけて、この春もどうぞ健やかにお過ごしください。  

２０１７０５０１追記

この記事を書いている現在は、既にゴールデンウイークに突入。スーパーの青果売り場には、早くも西瓜が登場し始めています。ほたるいかの旬もそろそろ終わりですね。

でもまだ、お魚売り場でほたるいかを見かけますし、冷凍ものが手に入ることもあります。

ご紹介した薬膳レシピのように白和えで頂くほか、バジルソースで和えてジェノベーゼ風パスタなど、温かい一品で供してもおいしく頂けます。

（了） 

家庭薬膳はキレイと健康を守る日々の営み(^^)/

『ナチュラル薬膳生活入門編』
薬膳素材の分類　各論
補血類　いか　p.125　参照

『食材健康大辞典』　いか　p.326
栄養素と主な生理機能成分　p.538-547 

『日本食品標準成分表２０１５年版（七訂）』　
魚介類　ほたるいか　文部科学省

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須崎桂子

理事長 ： ナチュラル薬膳生活文化普及協会
中医師から中医学・薬膳学を習得。心の状態で体調を崩したことから、健康の維持・増進、病気の予防・治療には食事だけでなく、運動やリラグゼーションも必要なのに気づく。そこで抽象的な伝統医学に現代の生理学や栄養学も掛け合わせて、ライフスタイル医学の暮らし方「ナチュラル薬膳生活Ⓡ」を考案。２００８年にナチュラル薬膳生活文化普及協会を設立して、心・体・魂が喜ぶ薬膳フードセラピーの暮らし方を、人生に前向きな大人女性たちに配信し続けている。