金柑☆実はイロイロな用途に活きる薬膳素材

ナチュラル薬膳生活クリエイター須崎桂子☆けいてぃーさんです♪

1月に生徒さん達から、無農薬の金柑をたくさんもらったけど、どう使ったらいいの?

金柑のおすそ分けを目の前に、皆さんからたくさんご質問があったので、その際は金柑を切らずに丸ごと薬膳茶に仕上げる金柑糖水茶(きんかんとんそいちゃ)をご紹介しました。

2月のお教室のせんせい達のお集まりでは、薬膳フードセラピーのお披露目にあしらった薄切り金柑のコンポートを、お料理に活用する例をお見せしました。

金柑の調理はあまりにもカンタンなのに美味しいですよね。もちろんそのまま食べても美味。

薬膳チックに、体内の気を巡らすという抽象的な働き以外にも、金柑をメディカルハーブとして捉えると、植物化学成分や現代栄養学の見地から、ずいぶんと多岐にわたる働きがあります。

ですから、せっかくですので、金柑のシーズンが終わる前に、皆さんがイロイロな薬膳フードセラピーの目的に活かせるように、もう一度まとめて金柑の楽しみ方をご紹介致しますね^^ゞ 

感染症の予防、慢性病である生活習慣病の予防、ココロのケアまで、かなり拾い範囲に応用が利くので、よろしかったらお役立てください。

ナチュラル薬膳生活では薬に頼る前に、まず普段の健やかな食生活を中心に病気を予防、もし軽い不調に見舞われたのならおうちごはんで治療してみるのが基本。

もちろん重篤な病気や急性病は、きちんと医療従事者のお医者様に診て頂くのが前提です。

薬膳素材 金柑の用途ベスト10

中医薬膳学的な側面から金柑を見ると、芳香成分で体内の気を巡らす「理気類」という薬膳素材に分類されています。理気(りき)の働きをもたらすのは、柑橘類に含まれる芳香成分テルペンのなせるわざ。

体内の臓腑機能の代謝を高めるお腹スッキリ効果もありますし、抑うつで浮かない気分を引き上げる精神作用も期待できるのがウレシイ薬膳素材なのです。

金柑に含まれる植物化学成分やビタミンやミネラルの働きも考えると、ベスト10!美容効果だってあるし、こんなにたくさん用途があるから是非、活用してみてくださいね。

  • 【腹張改善】理気という体内の気を巡らせる作用でお腹がスッキリ。
  • 【ストレス解消】芳香成分テルペンの解鬱(げうつ)作用で肝気を発散。
  • 【便秘解消】水溶性と不溶性の食物繊維が腸管から老廃物を取り除く。
  • 【美容効果】ビタミンCが皮膚細胞の再生を促す。
  • 【疲労回復】ビタミンCやクエン酸がエネルギーの生成を促す。
  • 【老化防止】植物色素成分クリプトキサンチンやビタミンCが抗酸化。
  • 【がん予防】果皮のヘスペリジンや食物繊維が発がんの抑制に関与。
  • 【カゼ予防】ビタミンCの抗酸化力で免疫力を強化し感染症を予防。
  • 【糖尿病ケア】水溶性食物繊維ペクチンが糖質の吸収を抑える。
  • 【動脈硬化抑制】ビタミンEとCが協働で血管壁を健やかに保つ。
 金柑の薬膳チックな活用例として、先日ご紹介したカンタンレシピ、気を巡らす薬膳「金柑の蜂蜜日本酒コンポート」と、カラダを温めココロを癒す薬膳茶「金柑蜂蜜糖水茶」を再アップ、そして、【ベスト10番外編】花粉症ケアの薬膳「金柑の蜂蜜コンポートヨーグルト」をご紹介させて頂きます。

 気を巡らす薬膳「金柑の蜂蜜日本酒コンポート」レシピ

【材料】

金柑 3個
日本酒 大1
蜂蜜 小1
水 大2

 【作り方】

①金柑を輪切りにして種を除く。

②材料を全てソースパンに入れて5分加熱する。

補足ポイント:

1.和風薬膳に付け合わせたので日本酒を使いましたが、洋食なら日本酒を白ワインに替えてもおいしく作れます。お酒が体質に合わない場合は、水で代替するとよいでしょう。

カラダを温めココロを癒す薬膳「金柑糖水茶」

レシピ詳細は金柑糖水茶をご参照ください♪

金柑糖水茶(きんかんちとんそいちゃ)

【番外編】花粉症をケアする薬膳「金柑の蜂蜜日本酒コンポートヨーグルト」レシピ

【材料】(4人分)

A:金柑の蜂蜜日本酒コンポート 適宜
B:ペパーミント 適宜
生乳100%ヨーグルト 400ml

 【作り方】

①ヨーグルトをデザートカップに盛り分け、AとBをあしらう。

補足ポイント:

1.カルシウム不足のせいで花粉症を発症している場合に、治療効果の高い薬膳レシピです。金柑はカルシウムを含むほか、果皮のヘスペリジンにはアレルギー症状を軽減する抗炎症作用があります。

2.乳製品が身体に合わない場合は、カルシウム豊富な木綿豆腐でお豆腐クリームを作って、コンポートをのせて召し上がるとよいでしょう。

♣花粉症ケアの薬膳「金柑の蜂蜜日本酒コンポートヨーグルト」

どうぞよろしかったら皆さまの「ナチュラル薬膳生活」にお役立てください。

家庭薬膳はキレイと健康を守る日々の営み(^^)/

ナチュラル薬膳生活入門編
薬膳素材の分類 理気類 金柑
p.164 参照

食材健康大事典―502品目1590種まいにちを楽しむ
キンカン p.173

未来のワタシにキレイと健康を届ける✨
薬膳&ハーブの教室
ナチュラル薬膳生活カレッジ柏本校サロン

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須崎桂子 けいてぃーさん

代表ナチュラル薬膳生活カレッジ柏本校サロン ナチュラル薬膳生活文化普及協会
2008年から千葉県柏市で、薬膳教室を開いています。日本の家庭生活に合わせ、ライフスタイル医学の一環として、「ナチュラル薬膳生活」を楽しくお伝えしています♪ ***ナチュラル薬膳生活クリエイター***
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