梅花にんじん☆貧血ケアにも薬膳のスタイリングにも
ナチュラル薬膳生活シニアインストラクター須崎桂子☆けいてぃーさんです♪
せっかくヘルシーな薬膳フードセラピーを始めたのに、なんだか盛りつけがイマイチ決まらない・・・という方にも役立つ貧血ケアの「梅花にんじん」。
【家庭薬膳☆入門講座】ワンプレートのあしらいにも紅色のアクセントに活躍しています。
冷え症ケアの薬膳に盛り合わせているので、身体を温める粗糖を加えて煮含めているのがポイント。
間接的に血（けつ）を生みだすお手伝いをするほか、眼精疲労のケアや消化促進にも役立ちます。
金時人参でつくれば、お正月のおせち薬膳にも活躍しますし、これから梅の花が咲くシーズンに向かって、早春の季節薬膳に添えてもイイのでレシピをご紹介しますね。
梅花にんじんのレシピ
作り方
- 金時人参を５ｍｍの輪切りにして、梅花型の野菜抜きで、中心を切り取る。
- 鍋に◎を入れて中火で１０分煮る
- 自然塩を加えて約１０分、人参が柔らかくなるまで煮る。
- お雑煮にあしらったり、おせち料理の彩りに使うとキレイ。
- おせち料理の彩りに使うとキレイ。
レシピのメモ
♡加熱し過ぎると煮崩れるので気をつけましょう。
♡煮汁が減って焦げないように時々様子をみながら煮含めましょう。
♡普通の人参で作る場合は、加熱時間が少し長くなります。
（盛りつけ例のお雑煮とおせちは、普通の人参で作った梅花にんじんです。）
♣参考文献・データ
『ナチュラル薬膳生活入門編』須崎桂子 ナチュラル薬膳生活文化普及協会
薬膳素材の分類 補血類 人参（野菜） p.124 参照
金時人参がなければフツーの人参で代用してくださいね♡
家庭薬膳はキレイと健康を守る日々の営み(^^)/
『ナチュラル薬膳生活入門編』
薬膳素材の分類 各論
人参 補血類 p.124 参照
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ナチュラル薬膳生活カレッジ柏本校サロン
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須崎桂子 けいてぃーさん
代表 ： ナチュラル薬膳生活カレッジ柏本校サロン ナチュラル薬膳生活文化普及協会
２００８年から千葉県柏市で、薬膳教室を開いています。日本の家庭生活に合わせ、ライフスタイル医学の一環として、「ナチュラル薬膳生活」を楽しくお伝えしています♪ ＊＊＊ナチュラル薬膳生活クリエイター＊＊＊
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