梅花にんじん☆貧血ケアにも薬膳のスタイリングにも
ナチュラル薬膳生活シニアインストラクター須崎桂子☆けいてぃーさんです♪
せっかくヘルシーな薬膳フードセラピーを始めたのに、なんだか盛りつけがイマイチ決まらない・・・という方にも役立つ貧血ケアの「梅花にんじん」。
【家庭薬膳☆入門講座】ワンプレートのあしらいにも紅色のアクセントに活躍しています。
冷え症ケアの薬膳に盛り合わせているので、身体を温める粗糖を加えて煮含めているのがポイント。
間接的に血（けつ）を生みだすお手伝いをするほか、眼精疲労のケアや消化促進にも役立ちます。
金時人参でつくれば、お正月のおせち薬膳にも活躍しますし、これから梅の花が咲くシーズンに向かって、早春の季節薬膳に添えてもイイのでレシピをご紹介しますね。
梅花にんじんのレシピ
作り方
- 金時人参を５ｍｍの輪切りにして、梅花型の野菜抜きで、中心を切り取る。
- 鍋に◎を入れて中火で１０分煮る
- 自然塩を加えて約１０分、人参が柔らかくなるまで煮る。
- お雑煮にあしらったり、おせち料理の彩りに使うとキレイ。
- おせち料理の彩りに使うとキレイ。
レシピのメモ
♡加熱し過ぎると煮崩れるので気をつけましょう。
♡煮汁が減って焦げないように時々様子をみながら煮含めましょう。
♡普通の人参で作る場合は、加熱時間が少し長くなります。
（盛りつけ例のお雑煮とおせちは、普通の人参で作った梅花にんじんです。）
♣参考文献・データ
『ナチュラル薬膳生活入門編』須崎桂子 ナチュラル薬膳生活文化普及協会
薬膳素材の分類 補血類 人参（野菜） p.124 参照
金時人参がなければフツーの人参で代用してくださいね♡
家庭薬膳はキレイと健康を守る日々の営み(^^)/
『ナチュラル薬膳生活入門編』
薬膳素材の分類 各論
人参 補血類 p.124 参照
未来のワタシにキレイと健康を届ける✨
薬膳＆ハーブの教室
ナチュラル薬膳生活カレッジ柏本校サロン
The following two tabs change content below.
須崎桂子
代表 ： ナチュラル薬膳生活カレッジ柏本校サロン ナチュラル薬膳生活文化普及協会
千葉県柏市で「薬膳ライフ」の先生＆案内人を育成する本格的な薬膳教室を主宰しています。中国の薬膳を日本の家庭生活に取り入れやすい「ナチュラル薬膳生活」というライフスタイルの一環として家庭や社会に健康と幸せを届ける人材を育て続けています。 薬膳ライフコーチ・ナチュラル薬膳生活クリエイター
