こんにちは。

ナチュラル薬膳生活文化普及協会理事長、薬膳ライフコーチ須崎桂子けいてぃーです♪

 

これまで薬剤師、看護師、料理教室の先生、エステティシャン、薬膳の専門家になりたい大人女性のみなさんに、本格的な薬膳コースをオリジナルテキストで十数年教え続けてきた実績を持っています。

 

ハーブ薬膳茶と須崎桂子

発酵食品でナチュラル薬膳生活を楽しむ♪

そろそろ発酵教室で教わった醤（ひしお）がイイ感じで仕上がってきました。

♣けいてぃーの醤もだいぶ発酵が進みました。

お醤油のような、お味噌のような・・・う～ん、とっても「和」な香りが漂ってきます。

これはきっと、みたらし団子のたれみたいな香りの「そば蜂蜜」と合うなと思ったので、早速チャレンジ！

更年期症状の心悸（ドキドキ）を癒す薬膳フードセラピーに使ってみたらこれはウマい。

お夕飯中におかずを取り上げられて茫然とする家族にはすみませんでしたが、ちょっとお食事を中断してキッチンに運び戻してパチリ。

♣醤（ひしお）＋そば蜂蜜＝おいしい^^

大皿から４分の１くらい取り分けてしまったし、ホワイトバランスがよくないですが、豚ハツとセロリの炒めものを記念撮影してしまいました(^^ゞ

ことこと三木さんのおかげでこんな風に、発酵食品でナチュラル薬膳生活を楽しんでいます♪

心悸ケアの薬膳　豚ハツとセロリの炒めもの　ひしお＋そば蜂蜜風味のレシピ

醤（ひしお）作りに参加した生徒さん達や、そば蜂蜜をくださった生徒さんにシェアしたいから、家庭薬膳レシピをアップしておこうっと思います。

将来けいてぃーのように、心悸ドキドキのような更年期症状に悩まされる世代になっても、ナチュラル薬膳生活でキレイと健康をキープして欲しいから。

イライラを鎮静して気血も補うカンタンな家庭薬膳レシピ☆

けいてぃーから「ナチュラル薬膳生活」を愉しむ皆さまへ愛です♡

材料（４人分）：

鶏ハツスライス　２００ｇ
生姜の薄切り　１０ｇ
オリーブオイル　大１
セロリの斜め切り　１本
拍子木切りの人参　1/4本
ほぐしたしめじ　１００ｇ
炒ったカシューナッツ　３０ｇ
パセリのみじん切り　適宜
A:
醤　小１
そば蜂蜜　小２
日本酒　大２

作り方：
①フライパンに生姜とオリーブオイルを入れて温める。
②セロリの茎の部分と人参を炒めてしんなりしたら、豚ハツを加える。
③しめじを加えてやや強火で炒め火が通ったら、Aを加えて水分を飛ばす。
④カシューナッツとセロリの葉の部分を加えて混ぜ火を止める。
⑤器に盛りパセリのみじん切りをあしらって供する。

補足ポイント：
①豚ハツがない場合は鶏ハツでも代用できます。
②醤がない場合はお味噌、そば蜂蜜がない場合は、お手元の蜂蜜やメープルシロップで作ってもおいしいですし、心悸ケアの家庭薬膳として効果は変わりません。
③ハツは中心まで火を通す必要がある一方、炒めすぎると固く美味しくなくなります。
④鉄分豊富な薬膳素材を使っているので、若い女性やシニアの貧血ケアの薬膳にも応用が利きます。

『ナチュラル薬膳生活入門編』
薬膳素材の分類　
補血類　豚ハツ　p.125　参照

薬膳を深めて家庭や仕事で活かしたい方に、中医学理論で組み立てる本格的な薬膳実践コースを開講しています。

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須崎桂子

理事長 ： ナチュラル薬膳生活文化普及協会
病気の家族や自分に食事療法を出来ず悩んでいたとき、薬膳と出会い、中医学の食事療法を知り学ぶ。しかし健康には食事だけでなく、適度な運動や休養も必要なのに気づく。抽象的な伝統医学に現代の生理学や栄養学を掛け合わせ、ライフスタイル医学の暮らし方「ナチュラル薬膳生活Ⓡ」を考案。２００８年にナチュラル薬膳生活文化普及協会を設立して、心・体・魂を整える薬膳フードセラピーの暮らし方を社会に広め続けている。